根據(jù)建鯉遺傳性狀穩(wěn)定、生長(zhǎng)速度特別快等特點(diǎn)，經(jīng)廣泛的群眾性生產(chǎn)，總結(jié)出相應(yīng)的養(yǎng)殖技術(shù)。它包括繁殖、苗種培育、成魚養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖、運(yùn)輸及選種留種等。其中，在繁殖、大規(guī)模夏花魚種強(qiáng)化培育、當(dāng)年養(yǎng)成魚、池塘主養(yǎng)高產(chǎn)，一年兩茬養(yǎng)殖等方面都有創(chuàng)新和發(fā)展。
一、建鯉及其生產(chǎn)性能
（一）建鯉的由來
建鯉是以特定荷包紅鯉和元江鯉為親本，設(shè)計(jì)并采用家系選育、系間雜交及雌核發(fā)育等技術(shù)方法相結(jié)合的綜合育種新工藝、新技術(shù)，經(jīng)定向選育首次育成的我國養(yǎng)殖魚類遺傳性狀穩(wěn)定的鯉魚優(yōu)良新品種。
（二）建鯉的生產(chǎn)性能
建鯉除具有雜交鯉的各種優(yōu)點(diǎn)和生產(chǎn)性能外，它比雜交鯉及其它鯉魚還有以下突出的特點(diǎn)：
（1）建鯉是一個(gè)速生品種，其生長(zhǎng)速度明顯地快于各種雜交鯉及其它鯉魚。
（2）建鯉呈比例適中的長(zhǎng)體型，同時(shí)又保持了體較高、較寬的優(yōu)點(diǎn)，這不同于現(xiàn)有的各種雜交鯉。
（3）建鯉肉質(zhì)味好，營(yíng)養(yǎng)成分含量較高。
（4）建鯉的抗病力和適應(yīng)性強(qiáng)，在已推廣到的30個(gè)省、市、自治區(qū)的各種養(yǎng)殖方式下，生長(zhǎng)情況均很好。
（5）建鯉遺傳性狀穩(wěn)定，能自繁自育，不需要雜交制種，可降低成本，節(jié)省勞力、設(shè)備，便于推廣。
二、魚種培育
1、大規(guī)模夏花魚種的培育
大規(guī)格夏花魚種的培育，是指建鯉魚苗培育成烏仔魚種后，立即分塘稀養(yǎng)，在15—20天左右快速飼養(yǎng)成5—6厘米大規(guī)格魚種的過程。在時(shí)間上與通常的夏花魚種培育差不多，只是在時(shí)間上抓緊、抓早、提早分養(yǎng)，規(guī)格較大，故叫做大規(guī)格夏花魚種。
大規(guī)格夏花魚種，可立即用以進(jìn)行池塘、網(wǎng)箱、圍攔等各種成魚養(yǎng)殖，當(dāng)年能養(yǎng)成商品魚。
（1）魚種池的選擇和清整。與魚苗池基本相同，面積以2—3畝為宜，水深1—1.5米。使用前，必須認(rèn)真清整，徹底消毒。
（2）施基肥。放養(yǎng)魚種前5—7天，一般每畝施腐熟的糞肥300—400千克，或綠肥240千克，或由250千克畜糞、30千克綠肥和5.5千克生石灰堆制發(fā)酵的混合堆肥。
（3）魚種放養(yǎng)。魚種盡可能地提早放養(yǎng)，以延長(zhǎng)魚種生長(zhǎng)期。放養(yǎng)密度為每畝6000—8000尾。單養(yǎng)建鯉一般不混養(yǎng)其它魚類。魚種要健壯，規(guī)格整齊。
（4）飼養(yǎng)管理。烏仔下塘后，因魚體尚小，仍需喂幾天豆?jié){。豆?jié){進(jìn)行潑灑，豆潭投施池邊，每天喂兩次。幾日后改喂豆餅糊，投在池邊的固定位置每天每萬尾魚約3—4千克。
在飼養(yǎng)過程中，魚種還需攝食大量的大型浮游動(dòng)物和底棲生物等天然餌料。因此，水質(zhì)要保持一定肥度。除施基肥外，還要根據(jù)水質(zhì)情況適當(dāng)追肥，每次數(shù)量不宜太多。
要堅(jiān)持早晚巡塘，注意事項(xiàng)與魚苗飼養(yǎng)相同。
2、一齡魚種的培育
（1）魚種放養(yǎng)。建鯉一齡魚種的培育，是魚苗養(yǎng)成夏花魚種（3厘米左右），分塘后，每畝放養(yǎng)一萬尾左右，養(yǎng)成冬片或春片魚。也可以采用混養(yǎng)方式，以建鯉夏花為主，混養(yǎng)草、鰱、鳙等魚種。每畝可放養(yǎng)建鯉6000—7000尾，草、鰱、鳙魚種3000—4000尾。
某魚場(chǎng)，1988年—1989年，在魚種池內(nèi)每畝放養(yǎng)建鯉夏花魚種6000尾，草、青魚種5000尾，經(jīng)六個(gè)月飼養(yǎng)，建鯉每尾平均重約50克左右，畝產(chǎn)300千克，池塘魚種畝產(chǎn)量達(dá)611千克。
（2）飼養(yǎng)管理。一齡魚種培育池的規(guī)格，以3—5畝，水深1.5—2米為宜。魚池清整消毒、施基肥、追肥及其它管理措施與魚苗培育和大規(guī)格夏花魚種的培育措施相同。不過，由于魚的不斷長(zhǎng)大，投喂充足的飼料和保持良好的水質(zhì)更顯得重要。該階段歷時(shí)數(shù)月，經(jīng)歷多季節(jié)氣候變化，防止浮頭泛塘和其它事故發(fā)生，亦十分重要。
建鯉是雜食性魚類，除投喂精飼料外，菜葉和底棲生物，都是它們喜吃的食物。經(jīng)常投車瓢莎，效果也很好。大暑前，魚長(zhǎng)得快，要多投飼量，并多喂些豆餅、菜餅，以增強(qiáng)體質(zhì)。
（3）并塘越冬。秋末冬初，水溫降到10 左右，魚已停止或很少吃食，為了便于管理，要進(jìn)行并塘，將魚種蓄養(yǎng)在較肥池塘里越冬。秋季加強(qiáng)培育，多喂些精飼料，增強(qiáng)魚的體質(zhì)，是保證魚種安全越科的內(nèi)在物質(zhì)基礎(chǔ)。冬季越冬期間，在我國南方地區(qū)，逢到天氣晴朗，水溫較高時(shí)，建鯉還要吃食的，應(yīng)適當(dāng)投些精飼料。在北方地區(qū)，冬季氣溫低，有的地方封冰期長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月，冰層厚度達(dá)幾十厘米，重視越冬期間的管理，采取破冰和增氧措施，防止魚種窒息致死，尤為重要。
（4）魚種質(zhì)量的鑒別。一般用肉眼觀察。一看魚種的外觀，如體壯膘肥、鱗片完整無傷、體色光澤鮮艷、規(guī)格整齊，就是質(zhì)量好的魚種；二看魚的活動(dòng)，如魚種游動(dòng)敏捷活潑、逆水性強(qiáng)、在網(wǎng)箱內(nèi)常密集上風(fēng)處頂游，則為質(zhì)量好的魚種，尤其是在底層的魚種更好。
三、建鯉的池塘成魚養(yǎng)殖
（一）成魚塘養(yǎng)殖
1、池塘條件
魚池面積以5—10畝為宜，最大不宜超過100畝。主養(yǎng)建鯉的池塘宜在5畝以下，水深2—2.5米，水源要充足，水質(zhì)要良好。土質(zhì)以粘土和壤土為好，池埂要牢固，不漏水，不倒塌，放養(yǎng)魚種前，要清整消毒。
2、魚種放養(yǎng)和飼養(yǎng)管理
魚種放養(yǎng)的品種、規(guī)格、數(shù)量，應(yīng)依所預(yù)期達(dá)到的成魚產(chǎn)量指標(biāo)、商品魚規(guī)格的大小、以及池塘和生產(chǎn)的實(shí)際條件而定。
提早放養(yǎng)魚種，是生產(chǎn)的重要措施之一。魚一般是冬天或早春放養(yǎng)。當(dāng)年夏花魚種，在5、6月份放養(yǎng)。
放養(yǎng)的魚種要體質(zhì)分頭，同塘放養(yǎng)的要求是同一品種、規(guī)格整齊、一次放足。
建鯉在成魚生產(chǎn)中，在我國南方一般是做為搭配養(yǎng)殖的品種。因此，它的放養(yǎng)所占的比例要從屬于主養(yǎng)魚類。其生長(zhǎng)和產(chǎn)量情況，既受池塘其它魚類的影響，也與本品種的密度、規(guī)格有關(guān)。
（1）以鰱魚為主的成魚高產(chǎn)塘，肥源豐富、水質(zhì)較肥或可以利用生活污水的塘，可主養(yǎng)鰱魚。放養(yǎng)的比例大體是：鰱魚占60%，鳙魚不超過10%，草魚占10%，鳊、魴魚不超過10%，建鯉占10%。
（2）以草魚為主的成魚高產(chǎn)塘，水源充沛、水草、旱草資源豐富或草魚顆粒飼料價(jià)格低且來源足的地區(qū)，可以草魚為主。草魚和團(tuán)頭魴占60%，鳙魚占25%，鰱魚占5%，建鯉占10%。
（3）以青魚為主養(yǎng)的成魚高產(chǎn)塘,靠近大湖、盛產(chǎn)螺蜆的地區(qū)，成語有魚為主養(yǎng)對(duì)象。但鯉魚與青魚攝食相同的飼料，兩者在食物上有一定的矛盾。因此，在主養(yǎng)青魚的池塘里，鯉魚的放養(yǎng)規(guī)格要小些，以11.6—13.2厘米為好，且數(shù)量不宜多。
在以上幾種以家魚為主的混養(yǎng)情況下，飼養(yǎng)管理主要是照顧好主養(yǎng)魚，兼顧混養(yǎng)的其它魚類品種，而且建鯉的適應(yīng)性強(qiáng)，食性又雜，不必特殊的管理措施。
（4）以建鯉為主的成魚高產(chǎn)塘，建鯉的放養(yǎng)量約占總放養(yǎng)量的60%—70%，搭養(yǎng)鰱、鳙魚種。
（二）魚種池套養(yǎng)
魚種池套養(yǎng)，是指家魚夏花魚種池內(nèi)套養(yǎng)適量的建鯉夏花魚種，要求家魚魚種年底前達(dá)9.9—13.2厘米，建鯉達(dá)到商品魚種規(guī)格的一種養(yǎng)殖方式。
魚種池套養(yǎng)，家魚魚種的放養(yǎng)密度、規(guī)格、飼養(yǎng)管理均按常規(guī)進(jìn)行。也就是說，在不影響家魚魚種生產(chǎn)和不增加投飼管理開支的情況下充分發(fā)揮建鯉清掃食場(chǎng)的作用，利用池底的殘餌和底棲生物等，增加一部分成魚的產(chǎn)量和收益。
1、家魚魚種的放養(yǎng)
家魚魚種培育，有的混養(yǎng)，有的單養(yǎng)，以混養(yǎng)為有利，膽混凝土養(yǎng)品種不象成魚養(yǎng)殖那樣多，一般有兩三種魚混養(yǎng)。放養(yǎng)密度是：一般畝放養(yǎng)夏花魚種6000—10000尾。
2、建鯉的套養(yǎng)
