【導(dǎo)讀】：五指山香豬突然北上，行程兩千多公里來(lái)到山東青島。從四季如春的海南島到四季分明的青島，中間橫跨近18個(gè)緯度，它們將如何在北方生活?野性十足的五指山香豬如何實(shí)現(xiàn)規(guī)�；B(yǎng)殖?規(guī)�；B(yǎng)殖又怎樣保留它原有的特性?
【節(jié)目文稿】：
海南香豬 北上青島
 |
【主持人】：一群生活在海南島熱帶山地雨林中的五指山香豬，突然北上，行程兩千多公里，來(lái)到山東青島郊區(qū)。不過(guò)，這些五指山香豬不是自己跑來(lái)的，而是青島的一家企業(yè)與當(dāng)?shù)氐囊凰髮W(xué)合作引進(jìn)來(lái)的。他們?yōu)槭裁创罄线h(yuǎn)的引進(jìn)這種香豬呢?
【解說(shuō)】：這就是五指山香豬，是生活在海南島五指山區(qū)，未經(jīng)改良的土著豬種。它腿腳短小，個(gè)頭不大，養(yǎng)上一年，卯足了勁，也就能長(zhǎng)幾十斤兒。在當(dāng)?shù)兀杓胰瞬还苓@種豬叫五指山香豬，卻叫“五腳豬”。它明明長(zhǎng)了四只腳，為什么要叫“五腳豬”呢?它的哪一只腳在哪呢?實(shí)際上，這是觀察事物的角度問(wèn)題。因?yàn)檫@種豬喜歡在野外拱土覓食，走起路來(lái)也是嘴巴貼著地，從后面看就像長(zhǎng)了五只腳，所以，黎家人就把這種豬叫“五腳豬”。
【解說(shuō)】：這種豬祖祖輩輩生活在海南島熱帶山地雨林中，為什么要千里迢迢地把這個(gè)頭不大、其貌不揚(yáng)的豬弄到青島來(lái)呢?
【解說(shuō)】：在商人和學(xué)者的眼里，五指山香豬是非同一般的豬。
【解說(shuō)】：為了照顧好遠(yuǎn)道而來(lái)的五指山香豬，這家企業(yè)特意從一家大酒店要來(lái)一名餐飲部經(jīng)理，并給他一個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司副總經(jīng)理的頭銜，讓他全權(quán)負(fù)責(zé)五指山香豬的飼養(yǎng)管理工作。
【解說(shuō)】：小王在老家時(shí)，就曾經(jīng)幫人養(yǎng)過(guò)豬。出來(lái)打工后，從端菜、斟酒、倒茶的餐廳服務(wù)員，一步步熬成了大酒店餐飲部經(jīng)理。這家企業(yè)的老板發(fā)現(xiàn)，這小王既有養(yǎng)豬的經(jīng)驗(yàn)，又有周到服務(wù)的熱情，而且頭腦很靈活，手腳麻利，把五指山香豬交給他來(lái)養(yǎng)肯定沒(méi)問(wèn)題，所以，就把小王從大酒店“挖”來(lái)了。
【采訪】山東省青島市某綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 王洪保 副總經(jīng)理：酒店客人我都能伺候好了，五指山香豬肯定沒(méi)問(wèn)題。
【解說(shuō)】：小王果然不負(fù)眾望，在五指山香豬到來(lái)之前，就把豬舍打掃的干干凈凈，讓遠(yuǎn)道而來(lái)的豬能享受到星級(jí)酒店的服務(wù)。
【解說(shuō)】：豬來(lái)到后，他又是忙著飲水，又是忙著喂料，把招待酒店客人的本事都拿出來(lái)了，一連忙碌了好幾天，可是，這些豬對(duì)他的周到、熱情根本就不買賬。只喝水不吃料。小王想，這可能是一路車馬勞頓加應(yīng)激反應(yīng)吧。的確，這就是應(yīng)激反應(yīng)。從海南到青島二千多公里，乘汽車要走上好幾天，別說(shuō)是豬，就是人也受不了啊。
【解說(shuō)】：幾天后，這些豬安靜下來(lái)，可還是不吃食。小王給豬吃的都是全價(jià)顆粒飼料，是又香，又可口，而這些豬就是不吃不聞，有的豬經(jīng)不起誘惑，試探地吃上幾口，可是吃完不久就拉稀腹瀉。這事還沒(méi)有完，有些豬要暴動(dòng)，逃跑。這些豬都是從海南島黎族山寨子里一頭頭買來(lái)的，哪能讓它們跑了呢?
【解說(shuō)】：可是沒(méi)多久，令小王最擔(dān)心的事情發(fā)生了：一夜死了好幾頭。
【解說(shuō)】：這豬千里超超地來(lái)到咱這兒，沒(méi)幾天就死了，小王心里有些過(guò)意不去，覺(jué)得自己對(duì)不起老板�？墒菃�(wèn)題究竟出在哪里呢?
【解說(shuō)】：束手無(wú)策的小王只好把青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的宋春陽(yáng)教授請(qǐng)來(lái)。宋教授是專門研究地方豬種的，他認(rèn)真地看看飼料，看看豬欄，又看看豬的那雙眼睛，然后一五一十地向王洪保面授機(jī)宜。
【解說(shuō)】：王洪保一下子明白了，他飛快地跑了出去。這是公司生態(tài)園準(zhǔn)備種植牧草的一片荒地。小王在里面轉(zhuǎn)了幾圈。
【導(dǎo)視】宋教授給小王出的什么主意?小王跑到野外究竟找到了什么?科技苑正在播出。
【解說(shuō)】：一片菜地，一片荒草，不遠(yuǎn)還有一片林子。
【解說(shuō)】：不大一會(huì)兒，小王把所有的五指山香豬從豬舍放出來(lái)。這些豬來(lái)到野外就如魚(yú)得水啊，放開(kāi)四蹄兒奔向草叢，翻溝越砍兒，那叫一個(gè)迅速敏捷，看到白菜就你爭(zhēng)我?jiàn)Z，大嚼大咽。
【解說(shuō)】：此時(shí)的小王有些納悶兒了：為什么這些豬在豬舍里不吃不喝，悶悶不樂(lè)，一到了野外就變了個(gè)樣呢?
【采訪】青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 宋春陽(yáng) 教授：這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，你就按照引進(jìn)品種，或者華北型豬的飼養(yǎng)方式來(lái)養(yǎng)，就把它原本的生活特性改變了。
【解說(shuō)】：原來(lái)，這些五指山香豬在老家的時(shí)候，一直是散養(yǎng)，出入自由，不受限制。一來(lái)到青島就把它們放在圈里，按照飼養(yǎng)普通豬的辦法來(lái)飼養(yǎng)，就把它原來(lái)的生活規(guī)律改變了，限制了它的自由，它就不適應(yīng)，不舒服，所以悶悶不樂(lè)，甚至要跳圈逃跑。
【解說(shuō)】：所以宋教授就讓小王給豬找一片有青菜、有草叢，有樹(shù)林的地方，讓這些五指山香豬自由活動(dòng)，這樣符合五指山香豬原有的生活習(xí)慣。
【解說(shuō)】：看到這些五指山香豬大嚼青菜，細(xì)咽野草，小王還是有點(diǎn)犯糊涂，比起這青菜、野草來(lái)，這全價(jià)顆粒飼料是要口感有口感，要營(yíng)養(yǎng)有營(yíng)養(yǎng)，這些五指山香豬為啥就對(duì)它不“感冒”呢?
【采訪】青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 宋春陽(yáng) 教授：在當(dāng)?shù)匚关i，采用青綠飼料比較多，青綠多汁飼料，就是青菜啦，瓜果類啦。
【解說(shuō)】：宋教授對(duì)小王說(shuō)，以前這些豬一直以吃野菜、野果、地瓜、秸桿等粗飼料為主，你上來(lái)就給它吃顆粒飼料，既不符合它的口胃，也不符合它的飲食習(xí)慣。
【解說(shuō)】：小王這一下子明白了，原來(lái)自己的熱情服務(wù)沒(méi)問(wèn)題，問(wèn)題出在自己對(duì)五指山香豬的生活習(xí)性缺乏了解，依然用飼養(yǎng)大白豬的方法來(lái)飼養(yǎng)這些五指山香豬。這小王是一個(gè)聰明的小伙子，啥事一點(diǎn)撥就會(huì)。第二天，他把料槽在空地上一字排開(kāi)，地瓜、土豆、玉米、白菜等，一頓豐盛的大餐給豬備好了�？删驮诖藭r(shí)，小王遇到了一件麻煩事。
【解說(shuō)】：小王要把分散在遠(yuǎn)處的豬喊回來(lái)，并明確地告訴它們是吃飯。可是小王扯破嗓子，喊了一遍又一遍，遠(yuǎn)處的豬依舊是我行我素，該干啥干啥。是豬聽(tīng)不見(jiàn)嗎?要說(shuō)一頭豬聽(tīng)不見(jiàn)，其它的豬也該聽(tīng)見(jiàn)了，實(shí)際上這些豬都聽(tīng)見(jiàn)了，因?yàn)樨i的聽(tīng)覺(jué)是非常靈敏的，但不知道主人喊得啥，因?yàn)楹Ｄ系呢i聽(tīng)不普通話。另外，這種豬的戒備心理很強(qiáng)，即便看到了地上擺有好吃的青菜，它不敢冒然靠近，因?yàn)楦悴磺逯魅耸鞘裁匆鈭D。
【解說(shuō)】：豬聽(tīng)不懂主人的話，主人也就無(wú)法指揮、調(diào)動(dòng)這群豬，豬也不知道你在吼什么。不過(guò)，豬是很聰明的動(dòng)物，通過(guò)調(diào)教它會(huì)明白你吼的意思。小王拎著一桶地瓜，喊一遍，往豬跟前扔一個(gè)，再喊一遍，再扔一個(gè)。沒(méi)兩天，所有的豬都明白了：原來(lái)那個(gè)老伙計(jì)喊“開(kāi)飯了”是這個(gè)意思。
【解說(shuō)】：從此后，當(dāng)王洪保一喊“開(kāi)飯了”，這些豬就會(huì)紛紛從遠(yuǎn)處跑來(lái)吃食。不過(guò)，小王發(fā)現(xiàn)，這些豬不到開(kāi)飯的時(shí)間也跑到空槽子前，想方設(shè)法找點(diǎn)吃的。
【解說(shuō)】：原來(lái)，這些五指山香豬來(lái)自偏僻的山寨，在當(dāng)?shù)厣顣r(shí)，沒(méi)有定點(diǎn)進(jìn)食的習(xí)慣，一直奉行的是自由覓食，到了晚上回家時(shí)，主人才給它飲點(diǎn)泔水、扔幾塊香蕉皮，這就算補(bǔ)充精料了。
【解說(shuō)】：小王想，這些豬到了青島，咱就不能讓它們過(guò)苦日子了，一定要讓這些豬吃好，不能餓著。他把料槽放在豬的活動(dòng)場(chǎng)上，里面放滿地瓜、青菜，讓豬自由采食，你想什么時(shí)候就什么時(shí)候吃。你吃多少，我就添多少，就像流水席一樣，來(lái)了保證里面有吃的。
【解說(shuō)】：轉(zhuǎn)眼間就到了秋天。秋天來(lái)了，冬天就不遠(yuǎn)了。為了讓這些五指山香豬能安全越冬，小王帶領(lǐng)大伙給這豬建了一棟長(zhǎng)60米、寬12米的大棚豬舍。
【采訪】山東省青島市某綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 王洪保 副總經(jīng)理：咱們這個(gè)棚的構(gòu)造采光這一部分是雙層塑料膜的，然后遮陰這一塊是雙層塑料膜加一層保溫被。
【解說(shuō)】：這里面要溫度有溫度，要陽(yáng)光有陽(yáng)光，住在里面應(yīng)該很舒服。可是這些豬并不領(lǐng)主人的情，它們到棚里轉(zhuǎn)一圈就出來(lái)了，根本不認(rèn)這個(gè)“家”。
【采訪】山東省青島市某綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 王洪保 副總經(jīng)理：咱就用這個(gè)鐵柵欄把它關(guān)在里邊了，這個(gè)豬你一關(guān)它不像白豬那樣本分，它看到這個(gè)鐵柵欄就不停地撞，它非常想出去，一直撞到頭破血流的。
【解說(shuō)】：于是，小王打開(kāi)鐵柵欄，讓這些豬重新回到了野外過(guò)無(wú)拘無(wú)束的生活�？伤谓淌诟嬖V他:
【采訪】青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 宋春陽(yáng) 教授：有些有益的生物學(xué)特性我們還要保留，有些是我們?yōu)榱颂岣咚纳a(chǎn)性能的時(shí)候要改變它。
【解說(shuō)】：宋教授對(duì)小王說(shuō)，一切都由著豬的性子來(lái)，是有利于保持五指山香豬原有的特性，卻不利于規(guī)�；B(yǎng)殖。哪些需要保留，哪些需要改變，此時(shí)的小王還沒(méi)有搞明白。宋教授向小王講述了保留與改變的關(guān)系。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，小王覺(jué)得宋教授說(shuō)得有道理，不但這些豬需要改變，就連自己的飼養(yǎng)方式也要改變。小王開(kāi)始盤算了，并把改變與保留的希望寄托在這些豬的第二代身上。
【采訪】山東省青島市某綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 王洪保 副總經(jīng)理：因?yàn)楹Ｄ县i它已經(jīng)適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐纳盍?xí)慣，突然到這，你強(qiáng)行給它改變，它會(huì)不適應(yīng)，但是下一步慢慢的，就不能這么遷就它了。
【主持人】：在海南出生，在海南長(zhǎng)大的五指山香豬，已經(jīng)形成固定的生活習(xí)慣了，要改變它的確不是件容易的事。但是，如果不改變，不給它們立規(guī)矩，就難以實(shí)現(xiàn)規(guī)�；B(yǎng)殖。接下來(lái)小王要給這些豬立規(guī)矩了。他怎么給這些野性十足的豬立規(guī)矩呢?又立哪些規(guī)矩呢?立下規(guī)矩的還能保持原有的特性嗎? 廣告之后，咱們繼續(xù)。
【解說(shuō)】：五指山香豬警惕性很高，有點(diǎn)動(dòng)靜它就抬起頭來(lái)，靜靜地觀察，確認(rèn)周圍沒(méi)有危險(xiǎn)后，再繼續(xù)做它的事。另外這些豬戒備心理很強(qiáng)，不讓人接近，即便是拿著東西喂它，它也是疑心重重，試探多次后，才敢小心翼翼接近。
【解說(shuō)】：豬的這種警惕性和戒備心理是它的本能，它通過(guò)這些手段來(lái)躲避其它動(dòng)物的傷害，更好地保護(hù)自己。
【解說(shuō)】：這些豬保護(hù)自己的本能，卻給飼養(yǎng)管理帶來(lái)了很大的麻煩，想抓一頭豬，那是一個(gè)費(fèi)勁啊。兩個(gè)小伙子放開(kāi)兩條長(zhǎng)腿，使足了勁也攆不上這短腿的豬。像這跑起來(lái)比狗還要快的豬，小王如何給他們立規(guī)矩呢?
這些五指山香來(lái)到青島后，日子過(guò)得舒服，母豬就陸續(xù)地產(chǎn)仔了。小王就在這二代豬上下手。在小豬出生幾天后，他把母豬放出去曬太陽(yáng)，自己卻坐進(jìn)豬圈里，一坐就是一個(gè)多小時(shí)。
【采訪】山東省青島市某綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 王洪保 副總經(jīng)理：如果站著，會(huì)有一種警惕的心理，這樣一坐，它就放松警惕，容易讓人接近。
【解說(shuō)】：一開(kāi)始這小豬躲在墻角里，用慌恐的眼神注視著眼前的小王。時(shí)間長(zhǎng)了，這些小豬覺(jué)得這個(gè)人對(duì)自己沒(méi)有什么威脅，戒備心理就漸漸地消除了。
【解說(shuō)】：這些小豬斷奶歸大群后，小王就安排幾個(gè)年紀(jì)大的飼養(yǎng)員來(lái)照看這些豬，并讓他們繼續(xù)與這些豬接觸，與豬親近。小王之所以讓年紀(jì)大的飼養(yǎng)員來(lái)照看這些豬，是因?yàn)樗麄儎?dòng)作穩(wěn)，有耐心。
【解說(shuō)】：飼養(yǎng)員們每天這樣給豬撓癢癢，豬自然很舒服，時(shí)間一長(zhǎng)，豬與人的關(guān)系就密切了，愿意人接觸。這樣，管理起來(lái)也比較方便了。
【解說(shuō)】：小王給五指山香豬立的第二個(gè)規(guī)矩就是讓豬養(yǎng)成按點(diǎn)吃食的習(xí)慣。怎樣改變它們的生活習(xí)慣性，實(shí)現(xiàn)按點(diǎn)吃食呢?小王還是從它們的下一代入手。在這些小豬斷奶的前七八天，他就把自己專門加工的乳豬顆粒飼料，放在小豬前，鍛煉它們采食能力，一開(kāi)始，小豬們不知道這顆粒飼料是何物，對(duì)它是不看不理。當(dāng)它們知道這東西好吃，并開(kāi)始要著吃的時(shí)候，小王就改變方法了，每天上午的八點(diǎn)放一次，下午四點(diǎn)放一次，持續(xù)喂養(yǎng)三個(gè)星期后，再把它們放出去。這樣，第二代五指山香豬從小就養(yǎng)成按時(shí)按點(diǎn)進(jìn)食的習(xí)慣了。每天到了上午九點(diǎn)和下午四點(diǎn)的時(shí)候，這些經(jīng)過(guò)調(diào)教的豬就會(huì)主動(dòng)跑來(lái)等候開(kāi)飯。
【解說(shuō)】：小王在飼養(yǎng)這群豬的過(guò)程中，遇到最難的事，就是這五指山香豬不愿意回家，到了晚上很多豬在這草叢拱個(gè)窩就睡了，還有的母豬干脆就在野外做窩產(chǎn)仔，盡管王洪保已經(jīng)為它們建起來(lái)舒適的大棚豬舍，可這些豬缺乏回“家”的意識(shí)。為了讓這些豬晚上能回家“過(guò)夜”，小王用過(guò)不少的辦法，都沒(méi)有成功。天氣漸漸地涼了，如果這些豬再不知道回家過(guò)夜，恐怕就會(huì)有被凍壞或凍死的危險(xiǎn)。怎樣才能讓豬晚上主動(dòng)地回家過(guò)夜呢?一天，正在喂豬的小王突然有了主意。
【解說(shuō)】：小王發(fā)現(xiàn)，這些豬有吃飽就睡的習(xí)慣，這個(gè)習(xí)慣咱可以利用啊。于是，小王來(lái)了個(gè)雙管齊下，一是把晚上喂豬的時(shí)間往后推遲，二是把喂豬的地點(diǎn)由棚外改在棚內(nèi)，在大棚里喂豬了。當(dāng)這些豬全部進(jìn)來(lái)吃食的時(shí)候，大棚門已經(jīng)悄悄地關(guān)上了，讓吃飽后的豬就地在棚里睡覺(jué)。有的豬能隨遇而安，找個(gè)地方趴下睡覺(jué)了，有個(gè)別的豬卻急著想辦法出去。
【采訪】山東省青島市某綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 王洪保 副總經(jīng)理：它一著急吧，它就往外跳，當(dāng)時(shí)這個(gè)地方，就是它往外跳的時(shí)候撞破的。
【解說(shuō)】：盡管有些豬不大情愿，但小王還是堅(jiān)持給它們立了晚上回家過(guò)夜的規(guī)矩。第二天早上，在棚內(nèi)吃食后，小王就把它放出去，晚上依舊是在棚內(nèi)喂食，并把棚門關(guān)上。經(jīng)過(guò)幾天的訓(xùn)練，這豬就知道晚上回家吃飯、睡覺(jué)了。而這些五指山香豬所吃的飼料也由初期的青菜、地瓜、玉米，改成了草粉、秸桿粉、豆粕等。
【解說(shuō)】：白天，這些豬在野外奔跑、覓食，晚上回家吃飯睡覺(jué)。這樣，就實(shí)現(xiàn)了定點(diǎn)喂食與自由采食相結(jié)合，圈養(yǎng)與放養(yǎng)的結(jié)合。
【解說(shuō)】：進(jìn)入冬季了，小王把這些豬養(yǎng)在陽(yáng)光充足且溫暖的大棚里，底下還有發(fā)酵床，這日子過(guò)得很舒。
【解說(shuō)】：每到中午，小王就把這些豬攆到棚外，讓它們?cè)谝巴庾杂苫顒?dòng)兩個(gè)小時(shí)，一來(lái)讓它們保持原有的特性，二來(lái)煅練它們適應(yīng)北方冬季的氣溫環(huán)境，增強(qiáng)抗寒能力。這樣，讓這些五指山香豬在北方一年四季都能實(shí)現(xiàn)放養(yǎng)與圈養(yǎng)。
【采訪】青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 宋春陽(yáng) 教授：地方品種既想著規(guī)�；a(chǎn)，還得保持它原有的特性不退化，他這種養(yǎng)殖模式還是可取的。
【解說(shuō)】：這些五指山香豬來(lái)到青島后，已經(jīng)繁殖三代了，這第三代豬依然保持著良好的原有特性，科研教學(xué)單位是滿意的。而追求商品率的企業(yè)也給這種飼養(yǎng)方法打了一個(gè)滿分。
【采訪】山東省青島市某綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 蔡志山 副總經(jīng)理：通過(guò)圈養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)的規(guī)�；B(yǎng)殖， 通過(guò)放養(yǎng)，讓豬恢復(fù)它的天性，從而產(chǎn)生出高鈣、低脂、芳香、爽口的動(dòng)物行食品。
【解說(shuō)】：現(xiàn)在這個(gè)生態(tài)園五指山香豬已達(dá)到了五百多頭。到2013年底能達(dá)到5000多頭，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化養(yǎng)殖。
【主持人】：對(duì)地方土著豬種引進(jìn)馴化，既要保留其原有的抗病力強(qiáng)，成活率高，耐粗飼、其肉味濃等優(yōu)點(diǎn)，又能實(shí)現(xiàn)規(guī)�；B(yǎng)殖，小王的做法值得借鑒。
