采取發(fā)酵床技術養(yǎng)豬的養(yǎng)豬場
□ 商報記者 施曉平 文/攝
未來三五年，我市的生豬年出欄量要提高30萬頭，以此提高自給比例，在豬肉定價方面爭取一定的發(fā)言權。這新增的30萬頭出欄量中，10萬頭將運用一種發(fā)酵床技術。
養(yǎng)豬場，給人的印象總有點臟有點臭，特別是污物的排放，對周邊的水環(huán)境會帶來不小的污染。昨天，記者隨市畜牧獸醫(yī)站工作人員探訪了一些采取發(fā)酵床技術養(yǎng)豬的養(yǎng)豬場。這里的觀感大大出乎我們原先的預想，而且基本做到了污物的零排放。據(jù)介紹，由于飼養(yǎng)環(huán)境的改善，豬肉的安全性也將大大提高。
現(xiàn)場
排污池、排污管不見蹤影
市畜牧獸醫(yī)站工作人員把記者帶到太倉市種豬場，就讓記者與干凈的養(yǎng)豬場來了個親密接觸。
位于太倉市沙溪鎮(zhèn)太星村的這家種豬場，是我市最早進行發(fā)酵床養(yǎng)豬嘗試的單位之一。發(fā)酵床養(yǎng)殖區(qū)位于種豬場的最北面，一共十幢豬舍，每幢的面積達400平方米。走進豬舍，里面既寬敞又明亮，根本看不到蒼蠅，也聞不到臭味。
和其他豬舍隔成一個個包間不同，這里只用欄桿做了一個 “大包圍”，里面卻沒有隔斷。記者走進去的時候，一些生豬受了驚嚇，掉轉身體飛快地向里面跑去，看上去很是靈敏、健壯。
記者注意到，豬舍中間地坪的顏色和兩側不同。陪同探訪的種豬場場長石曉峰介紹，兩側的窄長水泥地坪分別是投喂飼料和喂水的地方；中間黃色的地坪就是發(fā)酵床了，下面有厚達70厘米的墊料，墊料主要是木屑、礱糠之類，里面還拌進了發(fā)酵菌種。這種發(fā)酵菌能把生豬的糞便完全分解，因此，只要每隔三五天翻松一下墊料，促進發(fā)酵菌生長，就根本用不照清運生豬糞便了，“對外界而言，這種養(yǎng)殖方式真的是零排放！”
石曉峰說，只有等生豬出欄后，他們才會把清運掉三分之一左右的墊料，再加進新的墊料，用于養(yǎng)殖新的生豬。而即便清運走的三分之一墊料，也是作為優(yōu)質有機肥直接還田的，不存在環(huán)境污染問題。
記者繞這個豬舍兜了一圈，果然沒發(fā)現(xiàn)任何排污池、排污管。到一旁兩個還沒填墊料的豬舍看看，“地下空間”是實質的，沒有洞穴可以供排污。
專家
不但零排放，而且病害少
市農委黨委委員、分管畜牧生產的凌志純介紹，他走訪的我市幾家發(fā)酵床養(yǎng)殖場，同樣做到了“零排放”、臭味少。
在太倉市畜牧獸醫(yī)站站長錢建華等專家看來，發(fā)酵床養(yǎng)豬還可以提高豬肉產品的安全性。他們的理由有好幾條。第一，發(fā)酵床空間大，生豬經常像在運動場上跑，體質當然就好了。
第二條理由，傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)一般讓生豬睡在普通地坪或高床（一種架空鐵床）上，冬季生豬身下很冷，得病的幾率大大增加。而發(fā)酵床就像席夢思一樣，又松又軟，發(fā)酵菌發(fā)酵時還會產生熱量，所以冬天睡在上面一點也不冷，豬舍的溫度也可達到21-22℃，生豬不容易得病。
第三，豬的糞尿直接排入發(fā)酵床，經微生物發(fā)酵分解和吸氨固氮，糞尿轉化為有機肥，豬舍里不產生臭氣和氨味，無需沖洗豬圈，生豬因糞尿氨味過重和沖洗不勻，造成的呼吸道疾病也大大減少。
第四，發(fā)酵床里有大量的混合型有益微生物菌群，可抑制各種病原體的入侵。
另外，發(fā)酵菌生命的脆弱性，也逼得生豬必須很健康。錢建華說，養(yǎng)在發(fā)酵床上的生豬是不能用抗生素的，否則，抗生素會隨生豬的排泄物滲透到發(fā)酵床上， 導致發(fā)酵菌死亡。同時，發(fā)酵菌要求豬舍的空氣流動性好，這對生豬的健康也是有利的。
錢建華認為，用發(fā)酵床技術養(yǎng)殖，正常情況下豬肉達到無公害農產品的要求是沒問題的。
未來
生豬養(yǎng)殖量或將止跌回升
糞尿影響環(huán)境，是許多地方不能堅持生豬養(yǎng)殖的一大原因。而發(fā)酵床養(yǎng)殖技術，卻給生豬養(yǎng)殖帶來了一場革命。蘇州乃至全國的生豬養(yǎng)殖量，或將因此止跌回升。
市畜牧獸醫(yī)站方面介紹，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術上世紀90年代起源于日本，近年引入我市，主要在太倉試點。目前使用這種技術的地區(qū)，已有太倉、張家港、高新區(qū)、相城區(qū)、昆山等，年生豬出欄量可達4萬頭左右，每平方米面積一年可出欄生豬1.5頭，養(yǎng)殖密度和傳統(tǒng)養(yǎng)豬差不多。他們相信，只要扭轉社會偏見，解決用地問題，通過未來幾年的推廣，蘇州地區(qū)一年增加10萬頭左右的生豬出欄量是完全有可能的。
只是，養(yǎng)殖場是否有使用發(fā)酵床技術的積極性？市畜牧獸醫(yī)站畜牧科科長沈國忠對此認為，沒問題。
沈國忠介紹，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術成本不高，除豬舍投資在每平方米200多元外，主要就是發(fā)酵菌和發(fā)酵床，這兩樣東西都不貴。而采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術后，可以因減少生豬的熱量流失等而起到減少飼料的作用，節(jié)約養(yǎng)殖成本；同時減少藥品成本、水電成本、豬糞清運成本等，還能提高仔豬成活率……從長遠算，發(fā)酵床養(yǎng)豬肯定是劃算的，養(yǎng)殖戶肯定會起勁的，現(xiàn)在到太倉取經的養(yǎng)殖場非常多，就是一個很好的證明。
太倉市種豬場方面證實，他們試下來成本下降了不少，光水、電的使用量就節(jié)約了一半以上，清運排泄物的人工則降低了50%，“剛開始試點發(fā)酵床技術的時候，我們心里也沒有底，還是上級部門給了扶持，才試著養(yǎng)起來的。今后，我們會進一步擴大發(fā)酵床養(yǎng)殖規(guī)模的！”
沈國忠由衷地說，太湖、陽澄湖等水源地要保護，豬肉的數(shù)量和質量也要保證。某種意義上，發(fā)酵床養(yǎng)豬將是解決這對矛盾的最佳出路，也是未來的大勢所趨。
