目前潲水養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)潲水的處理一般都是蒸煮，我們都知道，潲水經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后可以消滅大量的病原體、病毒、寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵等，但蒸煮并不能徹底解決問(wèn)題，主要有以下因素：
⑴無(wú)機(jī)方面將產(chǎn)大量亞硝酸鹽，傳統(tǒng)的蒸煮處理方法，則對(duì)亞硝酸鹽來(lái)說(shuō)是雪上加霜，一經(jīng)蒸煮并不及時(shí)喂養(yǎng)的話，燜存的潲水則會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，亞硝酸鹽含量將增加50倍以上。亞硝酸鹽超量就會(huì)引起中毒，輕者喪失了攜氧的能力，導(dǎo)致組織缺氧，引起動(dòng)物免疫力降低，容易發(fā)��；重者表現(xiàn)精神沉郁，肌肉震顫，站立不穩(wěn)，步態(tài)蹣跚。嚴(yán)重時(shí)角弓反張，全身無(wú)力，臥地不起，全身發(fā)涼，體溫下降至常溫以下，倒地痙攣，口吐白沫，常于12～24小時(shí)內(nèi)死亡。并且人食用亞硝酸鹽超量的豬肉達(dá)到一定程度時(shí)，也會(huì)引起中毒反應(yīng)。
⑵有機(jī)質(zhì)方面，由于潲水多含有油脂，長(zhǎng)時(shí)間燜煮或高溫蒸煮后，有機(jī)物部分分解成苯、芘、荼、蒽及等有毒、有害和致癌物質(zhì)。這些有害物質(zhì)會(huì)隨動(dòng)物食用后殘留于體內(nèi)，再由肉吃入人體中，造成對(duì)人體的危害。
⑶蒸煮后的潲水不能保存，必需在幾個(gè)小時(shí)飼喂完，否則馬上變餿、腐敗，而且上層還會(huì)發(fā)霉（貯存和運(yùn)輸?shù)娜萜饔捎跉埩舻匿�水沒(méi)有清洗干凈和消毒也是發(fā)霉的重心），并產(chǎn)生黃曲霉素。潲水中劇毒的黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)之一，動(dòng)物長(zhǎng)期低劑量攝入黃曲霉素，有致癌、致畸、致突變的作用，100％會(huì)患肝癌。黃曲霉素還可能引發(fā)胃腺癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
⑷微生物方面，潲水中腐敗及有害細(xì)菌如金黃色葡萄球菌、利斯特氏菌、耐熱腐敗菌、生孢梭菌、丁酸菌、丙酸菌、棒桿菌、小球菌屬、分枝桿菌、肉毒桿菌、梭狀芽孢桿菌、嗜熱芽孢桿菌、致死肉毒芽孢桿菌、明串珠菌，有些則是致病細(xì)菌如沙門(mén)氏菌、志賀菌、痢疾桿菌、肉毒梭菌、大腸桿菌、彎曲桿菌、表皮葡萄球菌、克雷白桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌等等很容易滋生，并腐敗，使之發(fā)臭酸敗等。傳統(tǒng)的蒸煮只能對(duì)有害微生物的營(yíng)養(yǎng)體有所抑殺，細(xì)菌芽孢體則可能生存下來(lái)，既使是110度蒸煮一小時(shí)以上，也可能存活下來(lái)，一旦冷卻這些有害微生物芽孢體又會(huì)萌發(fā)并快速繁育，這就是為什么蒸煮后的潲水冷卻后變質(zhì)更快的原因；而蒸煮處理對(duì)于那些有毒有害物質(zhì)，并不能去除和減少它們的毒性，有的還會(huì)增加，如前面我們所所的亞硝酸鹽。所以說(shuō)：蒸煮處理有很大的局限性，并不能達(dá)到期望的目的。
(5)蒸煮潲水對(duì)環(huán)境依然污染嚴(yán)重。潲水經(jīng)過(guò)蒸煮雖然有一些改善作用，但由于脂肪過(guò)多，經(jīng)常造成動(dòng)物拉��；由于動(dòng)物對(duì)潲水消化吸收有限，動(dòng)物排出的糞便惡臭，造成大量的蒼蠅滋生，加上未使用完的潲水變質(zhì)快，且產(chǎn)生對(duì)蒼蠅強(qiáng)烈的吸引力，因此環(huán)境惡臭，蒼蠅成堆，在潲水養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)�方圓半公里內(nèi)的鄰居，都要長(zhǎng)年經(jīng)受惡臭和蒼蠅的困擾（高溫季節(jié)最強(qiáng)烈）。加上很多的潲水養(yǎng)殖場(chǎng)蒸煮潲水為了降低成本采用廢舊塑料和泡沫燃燒進(jìn)行蒸煮，燃燒中產(chǎn)生的二惡英更增加了對(duì)環(huán)境的破壞。