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    酒糟發(fā)酵技術(shù)之---酒糟在發(fā)酵前和發(fā)酵后的營養(yǎng)成分的變化

    發(fā)布: 2013-10-16 | 來源:★農(nóng)富康直銷官方網(wǎng)站--EM菌種|發(fā)酵床菌種|水產(chǎn)EM菌液|EM原露|秸稈飼料發(fā)酵青貯劑 | 編輯:nfkkj | 查看:
    下面以啤酒糟為例來說明降解后的酒糟的飼喂法。
    ⒈   降解后酒糟的營養(yǎng)價值
    發(fā)酵前啤酒糟的常規(guī)營養(yǎng)成分如下(折干物質(zhì)的啤酒糟):含水量12%、粗蛋白24.3%、粗脂肪5.3%、粗纖維13.4%、無氮浸出物40.8%,并且具有特有的香味,動物特別喜食。
    降解處理后,我們測定了其常規(guī)營養(yǎng)價值:含水量11.3%、粗蛋白質(zhì)26.4%,粗脂肪4.23%、粗纖維8.56%、無氮浸出物44.58%。同時有一股濃濃的曲香味,帶有甜香味,動物非常喜歡吃,降解后維生素含量大增,同時可以看出,粗纖維含量下降最多,這與粗飼料降解劑中的酶分解有關(guān),降低了粗纖維含量到10%以下,這本身意義較大,他極大地改善的物料的消化吸收率,降低了其抗營養(yǎng)的副作用,無氮浸出物相應(yīng)增加一些。
    啤酒糟發(fā)酵前后的營養(yǎng)成分:
    項目 干物質(zhì)中的營養(yǎng)價值表
    (烘干后測定)(%)
    水分 粗蛋白 粗脂肪 粗纖維 無氮浸出物 粗灰分 消化能Mcal/kg 代謝能Mcal/kg 可消化蛋白%
    發(fā)酵前 12 24.30 5.30 13.40 40.80 4.02 0.44 0.18 2.50 2.41 15.2
    發(fā)酵后 11.3 26.40 4.23 8.56 44.58 4.05 0.87 0.53 3.08 2.87 21.42
     
    可見發(fā)酵后,粗蛋白提高了很多,尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了很多,差別很顯著,從表中可見,營養(yǎng)價值是大幅度的提高,另外,增加的營養(yǎng)還有多種益生素,B族維生素,有機酸,香味素等。
     
    ⒉   降解酒糟的飼喂:
    發(fā)酵酒糟的喂量不要超過日糧的三分之一,即30%,主要是酒糟中的成分太過復(fù)雜,儲存時酸敗率高,自然產(chǎn)生的醛酸和果膠酸及甲醛量都比較高,如果不經(jīng)發(fā)酵處理就只能在飼料中占10%左右,且不能連續(xù)喂養(yǎng)。發(fā)酵和處理后的酒糟,建議喂量平均在25%左右。
    飼喂前,建議先將飼喂發(fā)酵好的酒糟拿出透氣一個小時左右,飼喂時,添加適量多種維生素(就算添加了預(yù)混料再額外添加),以添加金賽維多種維生素之王為例,每100公斤處理后的酒糟添加量為25克,否則可能會引起維生素缺乏癥(主要是因為酒精的作用,因此需要的維生素較常規(guī)要多),影響生長。
     
    關(guān)鍵詞: 酒糟發(fā)酵

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