一、備料與預(yù)處理
1、樹(shù)皮1立方米(約0.5噸)，干雞糞或畜禽糞便25公斤，尿素或硫胺5～10公斤，石灰約0.5～1公斤(因針葉樹(shù)樹(shù)皮中含有酸度較高的物質(zhì)，需添加恰當(dāng)?shù)氖�，把PH調(diào)至5～5.5);栽培菌液一公斤。
注：制止用0.2立方以下或分量200公斤以下的物料作實(shí)驗(yàn);
2、在樹(shù)皮物猜中拌入干雞糞或牲畜糞及尿素、硫胺，把碳氮比(C/N)降到40以下;
3、充沛灑水、扣膜、捂(悶)堆2～3天，使水分含量到達(dá)50±5%之間。
4、栽培菌液1公斤加2.5公斤米糠稀釋拌勻，配成增量菌劑。把混合好的栽培菌液均勻地撒在拌勻的樹(shù)皮混合物中，倒動(dòng)幾回，使菌劑均勻地吸附到被發(fā)酵物上，此進(jìn)程稱為"接種"。接種結(jié)束后，把物料堆積成大堆，蓋上掩蓋物，天然放置6～12小時(shí)預(yù)處理，讓菌液充沛吸附到要發(fā)酵的物猜中。
二、發(fā)酵
1、預(yù)處理結(jié)束后，把要發(fā)酵的物料堆成1～1.5m高的大堆，上面蓋上透氣掩蓋物;
2、首次發(fā)酵。
發(fā)酵分兩個(gè)期間進(jìn)行。首次為發(fā)酵開(kāi)端至25～30天，應(yīng)強(qiáng)化保溫、保濕辦法，推進(jìn)被發(fā)酵物的糖化效果，通過(guò)5～7天發(fā)酵，使發(fā)酵溫度到達(dá)45～50℃，發(fā)酵物外表呈現(xiàn)白色菌絲(需經(jīng)2天以上)時(shí)進(jìn)行首次翻倒、倒動(dòng)。然后持續(xù)進(jìn)行發(fā)酵，使發(fā)酵累計(jì)溫度到達(dá)800～900℃時(shí)，進(jìn)入第2次發(fā)酵期(第2次倒動(dòng))。
3、第2次發(fā)酵。
注意使發(fā)酵物含水量通常控制在60%左右，水分缺乏時(shí)，可全部補(bǔ)澆5%的尿素溶液，再將堆積物厚度恰當(dāng)添加，從頭堆成大堆，持續(xù)發(fā)酵，經(jīng)65℃的溫度兩周，60℃的溫度三周后，發(fā)酵累計(jì)溫度到達(dá)800～1000℃時(shí)，根本能夠中止發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，將發(fā)酵好的物料曬干，使之含水量到達(dá)40±5%，裝袋在通風(fēng)枯燥處儲(chǔ)存。
