青貯飼料就是把青飼料裝入青貯窖或青貯袋內(nèi)，在厭氧條件下乳酸菌繁殖發(fā)酵制咸的一種多汁飼料，營(yíng)養(yǎng)豐富且?guī)в刑厥饩葡阄?，各種家畜均喜食，有利于長(zhǎng)期保存，解決冬春青飼料的短缺問(wèn)題。飼料進(jìn)行青貯，方法簡(jiǎn)便，值得養(yǎng)殖戶大力推廣運(yùn)用，有利于更好地開(kāi)辟飼料來(lái)源，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。
　　
　　一、飼料青貯的原理
　　
　　青貯，就是把飼料置于密閉的環(huán)境條件下，要求適宜的溫度和濕度，使乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的淀粉和可溶性糖變成乳酸。當(dāng)乳酸積累到一定農(nóng)度時(shí)，便抑制霉菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)，這樣飼料中的養(yǎng)分就不會(huì)腐敗變質(zhì)，有利于飼料長(zhǎng)時(shí)間的保存。經(jīng)過(guò)青貯的飼料青綠鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適口性增強(qiáng)，易于消化，刺激腸道，大大提高其消化率。
　　
　　二、適宜青貯的原料
　　
　　1.容易青貯的原料。如玉米、高粱、紅薯、向日葵、燕麥等等。這類(lèi)原料的含糖量一般高于最低需要含糖量（含糖2%）。一般用玉米秸稈以乳熟后期或黃熟初期為宜。
　　
　　2.不易青貯的原料。如花生蔓、紫云英、黃花苜蓿、三葉草、大豆、豌豆、苕子和馬鈴薯等豆科植物的莖葉，這類(lèi)原料含糖分較少，不利于乳酸菌的繁殖，宜與其他青貯的禾本科混合青貯。
　　
　　3.不能單獨(dú)青貯的原料。如南瓜蔓、西瓜蔓、甜瓜蔓和番茄莖葉等，這類(lèi)原料含糖極少，單獨(dú)青貯不易成功，只有與其他易于青貯的原料混貯或加入添加劑等才能成功。
　　
　　三、飼料青貯的條件
　　
　　1.適宜脅溫度。青貯過(guò)程中要求青貯設(shè)備內(nèi)的溫度不超過(guò)25～30℃。
　　
　　2.適宜的含水量。乳酸菌繁殖活動(dòng)最適宜的含水量為65%～75%，水分過(guò)高過(guò)低對(duì)乳酸菌的發(fā)酵作用均有不良影響。
　　
　　3.適宜的含糖量。乳酸菌在生長(zhǎng)和繁殖過(guò)程中將糖分解產(chǎn)生乳酸，所以糖是形成乳酸的主要原料。
　　
　　4.無(wú)氧環(huán)境。乳酸菌在無(wú)氧環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生大量的乳酸，而其他微生物如酪酸菌、霉菌和大多數(shù)腐生菌卻只能在有氧條件下發(fā)育繁殖。
　　
　　四、飼料青貯的方法
　　
　　1.塑料袋地上堆貯法。選用0.8～1毫米厚的無(wú)毒聚乙烯塑料薄膜，制成直徑1米、長(zhǎng)1.66米的口袋，每袋可裝切短的玉米秸250公斤左右。裝前先用少量原料填實(shí)袋底兩角，然后分層裝壓，裝滿后扎緊袋口堆放。這種青貯方法花工少，成本低，方法簡(jiǎn)單，飼喂方便，適宜一家一戶青貯。
　　
　　2.塑料袋窖內(nèi)青貯法。首先挖好圓形窖，將制好的塑料袋放入窖內(nèi)，然后裝料，裝滿原料后封口蓋嚴(yán)。這種青貯法的優(yōu)點(diǎn)是塑料袋不易破損漏氣、進(jìn)水。
　　
　　3.水泥池青貯法。用水泥、黃沙、磚為原料，在地下或地面上砌成水泥池，將切碎的青貯原料裝入池內(nèi)封口。優(yōu)點(diǎn)是池內(nèi)不易進(jìn)氣進(jìn)水，并且經(jīng)久耐用，成功率高。
　　
　　4.土窖青貯法。選擇地勢(shì)高、土質(zhì)好、干燥向陽(yáng)、排水容易、地下水位低、離畜舍較近、取用方便的地方，根據(jù)貯量挖一長(zhǎng)方形或圓形土窖，窖底和周?chē)佉粚铀芰媳∧?，然后裝料，裝滿原料后上蓋一層塑料布，然后蓋土封嚴(yán)。這種方法飼料貯量大，成本低。
　　
　　5.青貯塔法：一般條件好的大奶牛場(chǎng)可在畜舍旁用磚和石頭建圓筒形青貯塔。直徑為2.5米，高6～9米，塔身可露出地面2/3，每立方米可貯飼料650～700公斤
　　
　　五、青貯飼料制作要點(diǎn)
　　
　　1.青貯原料的適時(shí)收割。一般專(zhuān)門(mén)種植用來(lái)青貯的玉米，要求在乳熟后期收割，將莖葉與玉米果穗一起鍘碎進(jìn)行青貯;收果穗后用其秸稈青貯的，要求在玉米果穗干熟而莖葉尚青綠時(shí)收割;甘薯秧、馬鈴薯秧，要求在霜降前2～3天搶收青貯;禾本科牧草，要求在抽穗期收割：豆科牧草，宜在始花期或花期收割;野蘋(píng)、野菜，在生長(zhǎng)旺盛季節(jié)收割。
　　
　　2.原料切短。青貯原料一定要切碎，這樣既有利于裝填壓實(shí)。同時(shí)由于原料切短后可迅速排出一部分汁液，又有利于乳酸菌的發(fā)酵。一般較粗硬原抖以切成2.5～2厘米為宜，輕軟柔嫩的原料切成4～5厘米為好。
　　
　　3.調(diào)節(jié)含水量。飼料中含水量過(guò)高過(guò)低均不利于青貯，影響質(zhì)量。判斷方法是用手握緊切短的原料，以滲出水分不滴落下來(lái)為適度。飼料含水量過(guò)高應(yīng)適當(dāng)晾曬，或混入適量含水較少的原料;水分偏低時(shí)可均勻噴灑適量的清水，或混入一些多汁飼料。
　　
　　4.踩實(shí)壓緊。青貯原料要分層踩實(shí)壓緊。一層一層地裝填，并踩緊壓實(shí)。一般裝33厘米左右即壓實(shí)一次，由四周依次踩到中央，長(zhǎng)窖可用石滾來(lái)回滾壓，將青貯料壓緊，使其中的空氣盡量排出來(lái)，造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌的繁殖。
　　
　　5.嚴(yán)密封實(shí)。青貯飼料按逐層鋪放壓緊壓實(shí)的辦法裝填完畢，即要及時(shí)封窖?？刹捎蒙w薄膜泥、封土夯緊、挖溝搭棚、及時(shí)補(bǔ)縫等方法，確保嚴(yán)密不透氣，造成無(wú)氧環(huán)境。
　　
　　六、常用青貯飼料添加劑
　　
　　1.促進(jìn)乳酸發(fā)酵的添加劑。青貯飼料主要是通過(guò)乳酸菌大量繁殖，促進(jìn)發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸，使pH值下降到4.2以下，抑制霉菌和腐敗菌的生長(zhǎng)，從而制成優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。如乳酸菌復(fù)合生物制劑，糖蜜在青貯料中加4%～5%，葡萄糖添加1%～2%，粉碎的谷物添加10%。淀粉酶和纖維素酶添加以0.05%左右為宜。
　　
　　2.防腐添加劑。一搬每噸青貯料中添加甲酸1%～2%，可提高乳酸含量;或添加多聚甲酸0.1%;使用甲醛溶液時(shí)為每噸青貯原料添加4～8升，甲酸與甲醛配合使用效果更好。比例為1.2～2相當(dāng)于添加干物質(zhì)的0.2%～0.5%甲醛，0.5%～0.7%的甲酸;或每噸青貯原料中添加苯甲酸1.5公斤，或0.5%～0.6%丙酸3～5升，或玉米青貯料中添加0.1%山梨酸。
　　
　　3.提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的青貯添加劑?？捎酶扇龇椒▽⒛蛩匕辞噘A原料重量的0.3%～0.5%，或青貯料中添加0.35%～4%磷酸脲。
　　
　　七、青貯飼料品質(zhì)鑒定
　　
　　青貯飼料的品質(zhì)優(yōu)劣與青貯原料刈割時(shí)間及青貯技術(shù)有密切關(guān)系，窖貯的青貯飼料一般30天左右發(fā)酵完成，即可取用。青貯飼料在飼喂前進(jìn)行品質(zhì)鑒定，以評(píng)定其飼用價(jià)值。青貯好的飼料，氣味芳香酸甜，色澤青綠，沒(méi)有其他異味，酸堿度（pH值）保持在3.8～4.5，青貯料拿到手上松散，質(zhì)地柔軟而略帶濕潤(rùn)，能看到莖葉上的葉脈和茸毛。
　　
　　八、青貯飼料的取用飼喂
　　
　　1.取用方法。青貯35～40天后，可開(kāi)窖使用，或待冬春使用。開(kāi)圓形窖可先把頂上的土全部取出，打開(kāi)塑料膜。根據(jù)家畜每天采食量的多少而定。一般每天只取7厘米的一層，取時(shí)應(yīng)平層取用，不能挖窩掏取。由頂?shù)降追謱尤∮?，取后窖頂上用塑料薄膜蓋好。
　　
　　2.青貯飼料的飼喂。飼喂青貯料的數(shù)量應(yīng)考慮青貯料的種類(lèi)、品質(zhì)，日糧的種類(lèi)，牲畜種類(lèi)、生理狀態(tài)、年齡。一般生產(chǎn)實(shí)踐中可參考如下飼喂量（公斤/天/頭）：產(chǎn)奶牛15～20，育成牛9～20，役牛10～20，肉牛10～20，馬5～10，妊娠豬3～6，初產(chǎn)母豬2～5，哺乳豬2～3，育成豬1～3，育肥牛（2歲初期）12～14，育肥牛（后期）5～7，犢牛（初期）5～9，犢牛（后期）4～5，羊5～8，兔0.2～0.5。
　　
　　九、飼喂青貯飼料注意事項(xiàng)
　　
　　1.初喂時(shí)不吃的家畜，宜少喂，或上層放干草或青飼料，下層放青貯飼抖或空腹時(shí)喂給，讓其逐漸適應(yīng)。
　　
　　2.霉?fàn)€青飼料影響畜體健康，易造成流產(chǎn)，應(yīng)棄去不喂。
　　
　　3.如果青貯料酸性過(guò)大，可用1%～2%的石灰水處理、沖洗后喂給，可降低酸味增加適口性。