適合中國南方的發(fā)酵床豬舍結構 

      從2000年起，鎮(zhèn)江市在對日農(nóng)業(yè)科技合作交流中，即著手發(fā)酵床養(yǎng)豬技術的引進。近10年來，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術經(jīng)歷了引進、消化、吸收、再創(chuàng)新的過程，成為繼稻鴨共作之后，中日農(nóng)業(yè)科技合作交流的又一新亮點。發(fā)酵床養(yǎng)豬的核心技術是由豬舍結構、發(fā)酵床、土著菌三部分組成，并且是這三部分共同作用而不只是某一個部分單獨起作用的結果。本文著重介紹適合中國南方的發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬舍結構。 

豬舍是發(fā)酵床養(yǎng)豬的重要組成部分，豬舍的環(huán)境調(diào)控在為豬的生長提供適宜的環(huán)境方面起著十分重要的作用。有關專家指出，未來畜禽生產(chǎn)環(huán)境控制方面將更多從畜產(chǎn)品質(zhì)量和動物福利角度考慮畜禽舍的結構、飼養(yǎng)工藝、及設備的研制；根據(jù)畜禽生理學、行為學特征，結合當?shù)刈匀粭l件，充分利用光、熱等自然資源，進行通風、降溫與加熱等環(huán)境控制技術與設備的研制開發(fā)，優(yōu)化畜禽生產(chǎn)環(huán)境，為優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效畜牧業(yè)創(chuàng)造良好的環(huán)境基礎。而現(xiàn)行豬舍的建造往往沿用工業(yè)與民用建筑的要求來設計建造，對豬來說未必適合。再則豬舍的環(huán)境調(diào)控過多依靠電力能源，對利用自然資源不夠重視，導致豬舍基建和設備投資及運費過高、舍內(nèi)環(huán)境差，同時耗費化石能源。此外，對規(guī)模養(yǎng)殖帶來的大量畜禽糞便缺乏有效的處理措施，大多未能得到很好的處理，造成了畜產(chǎn)公害。發(fā)酵床養(yǎng)殖有別于現(xiàn)行的養(yǎng)殖方法，發(fā)酵床豬舍的建造，既要符合豬的生物學特性、動物行為，又要經(jīng)濟適用。發(fā)酵床養(yǎng)豬在南方應用推廣中遇到的一個突出問題是如何應用于夏季養(yǎng)豬。日本、韓國屬溫帶海洋性氣候或亞熱帶季風氣候，夏季最高氣溫在30℃，而我國南方多數(shù)地區(qū)屬大陸性氣候，夏季氣溫在35℃。為此，我們著重對適合中國南方的發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬舍結構進行了研制。

1  鋼管大棚

發(fā)酵床豬舍采用了鋼管大棚結構。鋼管大棚建造方便、造價低(是磚瓦豬舍的1／3～1／4)、結實耐用(經(jīng)受了2007年的南方雪災、2009年四川綿竹5．6級地震的考驗)、使用壽命長(長達10年以上)。標準大棚長30 m，寬8 m，頂高3．6 m，肩高1．8 m。天窗位于棚頂，長30 m，高50 cm。頂側(cè)天窗及兩側(cè)帶搖膜裝置，可根據(jù)需要進行啟閉。棚管既是大棚堅實的骨架，又是熱傳導的快速通道。

2棚向設置

大棚呈東西向，坐北朝南，走道建在豬舍的北面。棚管粗3 cm、棚管間距為80 cm。太陽可曬到發(fā)酵床上，加上大棚結構造成氣流的快速流動，即使在夏天生豬在發(fā)酵床養(yǎng)殖也能安全渡夏、健康生長。

3棚頂覆蓋

棚頂覆蓋厚10～12絲的耐老化流滴膜，以防雨保溫。棚頂上不是覆蓋隔熱材料，而是覆蓋數(shù)層吸熱快、遮光率大于95％的黑色遮光網(wǎng)，且使用壽命在5年以上。既可遮陽，又可延長棚膜的使用壽命，更可在太陽輻射下，與棚管、天窗共同作用，產(chǎn)生煙囪效應，加速空氣的流動。這種結構為豬的生長和土著菌的繁殖提供了適宜的環(huán)境。

4發(fā)酵床與水泥床

發(fā)酵床與水泥床是豬生長、生活的重要場所，床的質(zhì)量對豬的生長影響很大。日本、韓國的發(fā)酵床養(yǎng)豬，建造的全部是發(fā)酵床，床深90～100 cm?，F(xiàn)代養(yǎng)豬為清掃方便，主要采用為全水泥床，但無法解決糞便處理的難題。我們結合自身實踐，率先采用了發(fā)酵床與水泥床相結合的結構。發(fā)酵床與水泥床的比例為3：1，發(fā)酵床深60 cm。這種結構，更適合豬生長發(fā)育的需要。發(fā)酵床為地上式，位于豬舍南側(cè)，寬4．5 m，水泥床則位于豬舍北側(cè)，寬1．5 m。這樣的寬度，對于100～150kg的肥豬也是足夠的了?，F(xiàn)在不少發(fā)酵床雖也設置了水泥床，但水泥床普遍偏窄。這種發(fā)酵床與水泥床相結合的結構，其木屑使用量僅為日本、韓國發(fā)酵床用量的一半。節(jié)省床材的用量既要在替代上做文章，更要在減量上做文章。這種結構在保證發(fā)酵床效果的前提下，又大大節(jié)省了床材的用量。

5飲水槽與食槽

飲水槽位于豬舍的南側(cè)，采用鴨嘴式飲水器。食槽在豬舍北側(cè)，緊鄰走道，走道寬l.3 m。食槽與飲水槽分列于豬舍的前后兩側(cè)，這有利于增加豬的運動量，而不是位于豬舍的同側(cè)。

6床材的選擇

床材的選用以鋸木屑為好，具有分解慢、使用時間長的特點。發(fā)酵床上的墊料使用5年后，仍可繼續(xù)使用。經(jīng)檢測，墊料已成為含氮、磷、鉀豐富的優(yōu)質(zhì)有機肥。也可選用農(nóng)作物秸稈、食用菌菌渣替代，墊于發(fā)酵床的底層。農(nóng)作物秸稈需粉碎成小段。

7棚溫濕度的調(diào)節(jié)

棚的溫濕度可以調(diào)節(jié)。一是前后側(cè)的裙膜可用側(cè)卷膜器啟閉，啟閉高度在O～160 cm。頂部天窗則用頂卷膜器啟閉，啟閉高度在0～50 cm之間。二是利用棚頂?shù)母采w材料及天窗產(chǎn)生的風洞效應(亦有稱熱壓效應、黑袍效應)，促進空氣的流動。據(jù)在晴天氣溫32℃下測定，遮光網(wǎng)表面的溫度可高于氣溫20℃，棚管的溫度可高于氣溫30℃，棚內(nèi)溫度為30℃。日本自然農(nóng)業(yè)協(xié)會的姬野佑子強調(diào)重視應用這一原理的重要性，而這點往往被人們所忽視，也就不可能收到滿意的效果。保溫效應來自太陽輻射、薄膜效應、發(fā)酵床發(fā)熱、豬體發(fā)熱。降溫效應來自空氣對流、噴霧(對夏季氣溫不太高的地區(qū)則不需要噴霧)。用農(nóng)戶原有的豬舍進行改造，通風往往難以達到大棚的效果。

8微生物菌種

    發(fā)酵床的功能主要來自微生物。微生物菌種的使用方法上，國內(nèi)外并不一致。

    (1)是否用菌種。日本韓國的發(fā)酵床養(yǎng)豬，有用菌種的，也有不用菌種的，以用菌種的多。有學者認為，微生物無所不在，也就無所謂用菌種，我們則認為一定要用菌種。拿一個日常生活中的例子來說，蒸饅頭要不要菌種呢，顯然是需要菌種的。

    (2)用什么菌種。用什么菌種，又有用自制菌種與購買商業(yè)菌種之分。還是拿蒸饅頭為例子來說，有用購買的商業(yè)酵母菌及用自制的酵母菌之分。日本、韓國多用采自自然界的土著菌。土著菌并非是一種微生物，而是多種有益微生物組成的菌群。由于生活在當?shù)刈匀唤?，土著菌要比工廠化培養(yǎng)的菌種，其生活力、處理糞便的能力要強得多。商業(yè)化生產(chǎn)的菌種，是在特定的條件下培育的，難以適合多種多樣的氣候條件和生態(tài)環(huán)境。土著菌可以由農(nóng)戶自行生產(chǎn)，而商業(yè)化菌卻要化大價錢去買。土著菌的價格要遠低于商業(yè)化生產(chǎn)菌的價格、處理糞便的效果卻要高于商業(yè)化生產(chǎn)菌的效果。土著菌不單單是分解畜禽糞便、消除臭味，還可以生產(chǎn)菌體蛋白。日本鹿兒島大學的畜產(chǎn)專家萬田正治教授在與筆者交流時就曾告知，很多人都想做分離、培養(yǎng)菌種的工作，但最終效果卻不及土著菌。學術上的觀點不一可以暫且放在一邊，但土著菌處理畜禽糞便有著極好的效果卻是不爭的事實。在現(xiàn)有的各種畜禽糞便處理技術中，能達到土著菌這樣效果的還幾乎沒有。在發(fā)酵床養(yǎng)豬上采用土著菌，農(nóng)戶如有需要，我們可以提供菌種供農(nóng)戶擴繁用，僅收取菌種擴繁的成本費和技術服務費。這樣既保證了使用效果，又能減少農(nóng)戶采種擴繁的不便。日本土著菌制作專家松沼憲沼來鎮(zhèn)江看了我們的菌種，大為贊嘆，說在中國能看到與日本一樣好的土著菌種，不勝感慨。日本發(fā)酵床養(yǎng)豬專家中村義晴題詞“發(fā)酵床萬歲，土著菌萬歲。”

    我們研制的鋼管大棚豬舍及發(fā)酵床均已申請并獲得了國家專利證書，應用效果良好。發(fā)酵床養(yǎng)殖技術已不僅應用在生豬生產(chǎn)上，還用于母豬的飼養(yǎng)上；不僅應用在養(yǎng)豬上，還應用在養(yǎng)雞上；不僅在省內(nèi)應用推廣，還推廣到國內(nèi)多個省市，特別是作為江蘇省援建四川地震災區(qū)的援建項目并成功實施。溫家寶總理在視察綿竹時觀看了發(fā)酵床養(yǎng)豬的圖片。

    在發(fā)酵床養(yǎng)豬的應用推廣過程中，得到了國家外國專家局、江蘇省科技廳、外專局、農(nóng)林廳、鎮(zhèn)江市科技局、外專局、農(nóng)林局的關心、支持。張連珍副書記、黃莉新副省長、史和平副省長、何權副省長先后考察，給以肯定。發(fā)酵床養(yǎng)豬的研究先后被列為鎮(zhèn)江市、江蘇省、科技部的農(nóng)業(yè)科技項目，保證和推動了項目的實施。鎮(zhèn)江市的發(fā)酵床養(yǎng)豬成果達到了國內(nèi)領先水平，獲得了2008年鎮(zhèn)江市科技進步一等獎。在做好農(nóng)業(yè)國際合作交流的同時，我們還積極與國內(nèi)的農(nóng)業(yè)科研院所開展合作，不斷深化研究內(nèi)容。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術還被中國農(nóng)業(yè)電影制片廠攝制成科教片，《發(fā)酵床環(huán)保養(yǎng)豬新法》2009年榮獲第十三屆中國電影華表獎優(yōu)秀科教片獎。《世界農(nóng)業(yè)》、《農(nóng)業(yè)裝備技術》、《中國畜禽種業(yè)》、《中國禽業(yè)導刊》等刊物及時刊發(fā)了我們撰寫的文章，這些文章是國內(nèi)最早發(fā)表的同類文章。繼2004年第四屆亞洲稻鴨共作研討會在鎮(zhèn)江召開之后，2009年又在鎮(zhèn)江召開了中、日、韓農(nóng)業(yè)發(fā)酵技術推廣會。

    發(fā)酵床養(yǎng)豬技術開辟了我國環(huán)保養(yǎng)豬的新途徑。今后，發(fā)酵床養(yǎng)豬還將得到更好更快的發(fā)展，為我國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展作出新的貢獻。