南美白對(duì)蝦是我國(guó)目前主要養(yǎng)殖蝦類之一，近年來養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的重要養(yǎng)殖品種。在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中，飼料占養(yǎng)殖總成本60%以上，飼料的質(zhì)量關(guān)系到商品蝦的品質(zhì)和質(zhì)量安全。發(fā)展南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，必須了解其對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求，盡量選用價(jià)格相對(duì)低廉的原料，配制出高效的人工配合飼料，進(jìn)行科學(xué)投喂，才能達(dá)到提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的目的。

　　一、 對(duì)飼料和養(yǎng)殖環(huán)境的要求

　　1食性特點(diǎn)：

　　南美白對(duì)蝦為雜食性，幼體以浮游動(dòng)物的無節(jié)幼體為食，幼蝦除攝食浮游動(dòng)物外，也攝食底棲動(dòng)物幼體；成蝦則以活的或死的動(dòng)植物及有機(jī)碎屑為食，如蠕蟲、各種水生昆蟲及其幼體、小型軟體動(dòng)物和甲殼類、藻類等。該蝦具有相互殘食的習(xí)性，而且隨著生長(zhǎng)這種習(xí)性表現(xiàn)得更為明顯。

　　2飼料營(yíng)養(yǎng)：

　　南美白對(duì)蝦對(duì)飼料要求相對(duì)較低，對(duì)飼料蛋白（特別是養(yǎng)殖后期）的要求不高，幼蝦期（5cm 以下）餌料的蛋白質(zhì)含量在 35%以上；成蝦期（5——12cm）可相應(yīng)減少蛋白含量至 30%——20%。對(duì)蝦在生長(zhǎng)過程中需要多次蛻殼，飼料中的無機(jī)鹽尤為重要（因鈣和磷是構(gòu)成骨骼的主要成份，每次蛻殼都要消耗一部分），飼料的總鈣量要求為1.5%——2.0%，總磷量為1.0%——1.8%，鈣磷比例為1∶1或1.5∶1。

　　3養(yǎng)殖環(huán)境：

　　南美白對(duì)蝦屬熱帶蝦類，生長(zhǎng)水溫 15——38℃，最適水溫 22——35℃，27——31℃時(shí)飼料利用率和飼料報(bào)酬最高。水質(zhì)要求 p H7.3——8.6 之間，溶解氧 5mg/L 以上，氨氮 0.2mg/L 以下，池底 H2S不超過0.1mg/L，有機(jī)質(zhì)含量不大于 5mg/L，透明度保持在 35——60cm 之間。達(dá)到上述環(huán)境要求，才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)飼料的最佳利用率。

　　二、專用配合飼料的選購(gòu)

　　1飼料廠家選擇：

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上南美白對(duì)蝦專用飼料生產(chǎn)廠家很多，良莠不分。養(yǎng)殖者選購(gòu)飼料時(shí)，要選擇有一定規(guī)模、技術(shù)力量雄厚、售后服務(wù)到位、信譽(yù)度好、養(yǎng)殖效果佳（主要以價(jià)效比高和成活率高為參數(shù)）的飼料廠家生產(chǎn)的飼料。

　　2飼料選擇的要求：

　　配合飼料要求無農(nóng)藥殘留，有毒有害物質(zhì)含量控制在安全允許范圍內(nèi)，無致病微生物，霉菌毒素不超過標(biāo)準(zhǔn)，不污染環(huán)境，不影響人體健康。必須同時(shí)符合三個(gè)條件：①在為南美白對(duì)蝦提供充足、均衡營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，不能含有違禁成分，符合NY5072標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象無毒害作用；②在商品蝦中無任何有害殘留，對(duì)食品安全不構(gòu)成威脅，對(duì)人體健康無危害；③水產(chǎn)動(dòng)物的排泄物、殘餌等對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境無污染，有利于可持續(xù)發(fā)展。

　　3飼料的產(chǎn)品選擇：

　?、佼a(chǎn)品應(yīng)適應(yīng)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦不同生長(zhǎng)階段，避免飼料營(yíng)養(yǎng)配方不相匹配，而發(fā)生營(yíng)養(yǎng)代謝病。②飼料的徑粒要適合南美白對(duì)蝦的口經(jīng)大小。③飼料的整齊度和一致性好，鑒別方法：飼料的表觀顏色均一；嘗幾粒味道差異不大；放入透明的玻璃瓶中浸軟發(fā)散后，殘留顆粒大小差異小。④粘合糊化程度好，要求飼料袋中無粉塵集中現(xiàn)象，放在水中至少 1h 不散開。⑤標(biāo)識(shí)要清禁，及組成成分質(zhì)量參數(shù)，出廠日期與保質(zhì)期，保存要求、使用方法及注意事項(xiàng)等。

　　三、 飼料的配制和加工

　　具有一定規(guī)模的養(yǎng)殖戶可自購(gòu)原料，到附近飼料加工廠加工，可降低飼料成本30%以上，且飼料的質(zhì)量可靠、有針對(duì)性（如添加防病治病藥物等）。

　　1飼料配方：

　　根據(jù)當(dāng)?shù)卦系膬r(jià)格、營(yíng)養(yǎng)成分含量和各階段對(duì)蝦對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求等因素，采用手工或計(jì)算機(jī)進(jìn)行設(shè)計(jì)，確定科學(xué)合理的配方作為加工對(duì)象。一般可參考以下配方：魚粉 17%，豆粕 40%，麥麩 27%，次粉 10%，骨粉 3%，添加劑 3%。在蝦的生長(zhǎng)旺盛時(shí)期可在飼料中添加一定量的大蒜素、多糖類、有益微生物或中西藥，以促進(jìn)生長(zhǎng)和防治疾病。

　　2加工要求：

　　美白對(duì)蝦一般在水底活動(dòng)，攝食時(shí)是抱著食物緩慢咀嚼，因而配合飼料要求投入水中能迅速下沉，而且在水中又不易破碎，所以加工時(shí)要添加適量的粘合劑，用硬顆粒機(jī)加工。各種原料粉碎粒度是全通過 40 目標(biāo)準(zhǔn)篩（理想的粒徑為 144——360 微米）。飼料顆粒規(guī)格：蝦體長(zhǎng)小于3cm，粒徑 0.5——1.5mm、粒長(zhǎng) 1.5——3mm；蝦體長(zhǎng) 3.1——6cm，粒徑 1.2——2.0mm、粒長(zhǎng) 2.0——5.0mm；蝦體長(zhǎng)大于 6cm，粒徑 1.8——2.5mm、粒長(zhǎng)4.0——8.0mm。

　　3飼料貯存：

　　對(duì)蝦配合飼料是由多種農(nóng)產(chǎn)品或其副產(chǎn)品和魚粉、無機(jī)鹽、維生素等成分組成，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，易吸水，變質(zhì)。因此應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)性能良好的倉(cāng)庫(kù)中，注意防潮、防雨和防蟲害、鼠害，同時(shí)要防止有毒物質(zhì)污染。在良好條件下一般可保存90d左右。

　　四、 飼料的投喂技術(shù)

　　1投喂場(chǎng)所：

　　仔蝦時(shí)期多在池邊淺水區(qū)域活動(dòng)，池周0.3——0.5m深處是理想的投飼區(qū)，隨著蝦的生長(zhǎng)逐漸向深水區(qū)移動(dòng)，中期可在0.5——1m深處投飼，切忌在中心溝等深水處投飼，因?yàn)樗?m以上的深水區(qū)溶氧不足，南美白對(duì)蝦很少在此水層棲息和覓食。長(zhǎng)條形池塘，可在進(jìn)水口留出一段不投飼區(qū)，作為南美白對(duì)蝦棲息和缺氧的避難場(chǎng)所。

　　2投喂次數(shù) :

　　南美白對(duì)蝦有連續(xù)攝食的特點(diǎn)，但有一定的節(jié)律性，晝夜有兩個(gè)攝食高峰，分別在 18——21 時(shí)和 3——6 時(shí)，白天 9——15 時(shí)攝食量最低。為了提高飼料利用率，減輕殘餌對(duì)池水的污染，加快南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度，養(yǎng)殖中后期應(yīng)每天投飼 4次，夜間投飼總量應(yīng)占日糧的50%以上。具體投飼時(shí)間及比例：6：00——7：00，比例 30%；11：00——12：00，比例15%；17：00——18：00，比例35%；20：00——23：00，比例20%。

　　3投餌量：

　　應(yīng)根據(jù)天氣、成活率、健康狀況、水質(zhì)環(huán)境、蛻殼情況、用藥情況、生物餌料量等因素等確定。蝦苗剛下池時(shí)，投喂量每 20 萬尾苗 1kg 左右；隨著蝦體的長(zhǎng)大，可按在池蝦體重確定日投餌量，可參考以下比例數(shù)據(jù)：幼蝦（3g 以下）7%——9%；中蝦（3——6g）5%——7%；成蝦（6g 以上）3%——5%。并經(jīng)常檢查觀察餌料臺(tái)的攝食情況，及時(shí)調(diào)整餌料投喂量。原則是在南美白對(duì)蝦吃飽的前提下，盡量縮短飼料在水中的浸泡時(shí)間，以減少飼料營(yíng)養(yǎng)成分的浸出流失，同時(shí)減輕對(duì)池水的污染。尤其是南美白對(duì)蝦有貪食行為，暴食過后會(huì)出現(xiàn)厭食現(xiàn)象。

　　4投喂原則：

　　①堅(jiān)持勤投少喂，蝦苗下池至蝦體重3g以內(nèi)，日投喂4——5次，以后每天投喂 3 次左右；②傍晚后和清晨多喂，烈日條件下少喂；③餌料投喂 1.5h 后，空胃率高（超過30%）時(shí)適當(dāng)多喂；④水溫低于15℃或高于32℃時(shí)少喂；⑤池內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象多時(shí)適當(dāng)多喂；⑥水質(zhì)良好時(shí)多喂，水質(zhì)惡劣時(shí)少喂；⑦池內(nèi)生物餌料充足時(shí)可適當(dāng)少喂。

　　五、 提高飼料報(bào)酬的途徑

　　1增加池水溶氧：

　　為了保證南美白對(duì)蝦最大限度利用所投喂的飼料，達(dá)到充分生長(zhǎng)的目的，水中的溶氧應(yīng)不小于 5mg/L。因此，在高密度養(yǎng)蝦時(shí)，要考慮安裝增氧機(jī)或底增氧系統(tǒng)，并在養(yǎng)殖過程中要經(jīng)常測(cè)定溶氧指標(biāo)，采取加水換水、改善底質(zhì)、使用增氧機(jī)等措施，使溶氧充足，利于飼料消化吸收、降低餌料系數(shù)。

　　2改善池塘水質(zhì)：

　　在蝦苗放養(yǎng)前，要清除池底過多的淤泥，平時(shí)做到勤巡塘、勤觀察、勤檢查，注意水質(zhì)和底質(zhì)的變化，使用水質(zhì)改良劑（如沸石粉、活性炭、陶土、光合細(xì)菌。EM菌等），定期作水質(zhì)理化指標(biāo)化驗(yàn)和分析，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，使水體中的 p H值、鹽度、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽等均在良好的控制范圍內(nèi)。

　　3重視馴食：

　　南美白對(duì)蝦對(duì)飼料有選擇性，攝食行為受條件反射影響，在變換飼料品種、規(guī)格時(shí)，必須經(jīng)過一段時(shí)間的馴食。通過馴食，使對(duì)蝦形成定點(diǎn)、定群搶食的習(xí)慣。人工馴食，每天 3——4 次，每次1h 左右，要求少撒慢撒，經(jīng)過耐心馴食，最后即可確定每天每次的投飼時(shí)間及投飼速度。

　　4控制野雜魚：

　　精養(yǎng)蝦池在加水、換水時(shí)，很難避免混進(jìn)一些野魚、蝦或卵，它們?cè)诔刂蟹敝成L(zhǎng)，與養(yǎng)殖蝦爭(zhēng)食、爭(zhēng)氧、爭(zhēng)空間。因此，在蝦苗放養(yǎng)前，要徹底清塘消毒，經(jīng)密眼網(wǎng)過濾進(jìn)水，防止混入野雜魚、蝦及受精卵。