養(yǎng)野豬的技術(shù)方法和注意事項(xiàng)//怎樣養(yǎng)野豬?
很多野豬養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖中就發(fā)現(xiàn),野豬養(yǎng)殖并不像想象得那樣容易。由于野豬養(yǎng)殖在全國(guó)是起步階段,各養(yǎng)殖場(chǎng)也是各養(yǎng)各的,沒(méi)有成熟的養(yǎng)殖管理技術(shù),一切都要靠自己去摸索。
隨著野豬養(yǎng)殖的發(fā)展,許多養(yǎng)殖戶逐漸摸出規(guī)律,純種野豬和雜交一代野豬野性大,很難圈養(yǎng),生長(zhǎng)速度慢,產(chǎn)仔率低,這樣養(yǎng)下去成本高,且賺不到錢。
經(jīng)過(guò)一些養(yǎng)殖戶的實(shí)踐,許多人放棄了雜交一代野豬的大規(guī)模飼養(yǎng)。開(kāi)始飼養(yǎng)起二代、三代的雜交野豬。
凡是養(yǎng)過(guò)野豬的人都清楚,市場(chǎng)上炒得轟轟烈烈的野豬養(yǎng)殖,并非將野外純種野豬進(jìn)行大規(guī)模繁殖馴化,而只是養(yǎng)殖二代、三代的雜交豬,只是宣傳上還叫做野豬養(yǎng)殖罷了。
專家提醒,養(yǎng)殖特種野豬千萬(wàn)不要被廣告宣傳所迷惑,它只是特種生豬養(yǎng)殖的一部分,購(gòu)買種豬一定要搞清它的雜交代系。而且這一產(chǎn)業(yè)從養(yǎng)殖、屠宰到加工,目前國(guó)家并沒(méi)有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
市場(chǎng)接受有過(guò)程
許多農(nóng)戶以為會(huì)養(yǎng)豬就能養(yǎng)野豬,盲目上馬,但由于規(guī)模太小打不開(kāi)市場(chǎng),最后只能以家豬的價(jià)格賣掉。
很多養(yǎng)殖戶總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),發(fā)現(xiàn)野豬養(yǎng)殖存在前期投入高、管理技術(shù)難度大等問(wèn)題。于是不再自己大規(guī)模養(yǎng)殖,而是成立養(yǎng)殖公司,采用“公司+農(nóng)戶”的形式,自己只提供種豬,農(nóng)戶養(yǎng)殖,不僅解決了養(yǎng)殖野豬需要大場(chǎng)地的問(wèn)題,還有效分擔(dān)了養(yǎng)殖成本,降低了風(fēng)險(xiǎn)。
從“炒種”到?jīng)]有養(yǎng)殖檢疫標(biāo)準(zhǔn),再到所謂的“特種野豬肉”,野豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可謂一波三折。在消費(fèi)環(huán)節(jié),它的市場(chǎng)空間又怎么樣呢?
大多數(shù)購(gòu)買者都帶著重重疑問(wèn)來(lái)到柜臺(tái)前,經(jīng)過(guò)銷售人員的全面介紹,很多顧客還是購(gòu)買了野豬肉,嘗嘗鮮和探究的心理占了主導(dǎo)因素。
“剛開(kāi)始銷售時(shí)顧客都會(huì)覺(jué)得價(jià)位過(guò)高,但是我們產(chǎn)品的品系、飼養(yǎng)過(guò)程的全綠色無(wú)公害使得成品野豬的價(jià)格下不去,但森林野豬的肉質(zhì)有別于一般豬肉,其野嫩香、高蛋白、高氨基酸、高亞油酸、低脂、低膽固醇、低熱量等優(yōu)勢(shì)所帶來(lái)的高價(jià)格應(yīng)該是比較合理的。顧客接受新產(chǎn)品都有一個(gè)過(guò)程,一段時(shí)間的適應(yīng)期后應(yīng)該會(huì)受歡迎的,到時(shí)候脫銷也不一定哦?!蹦称放埔柏i銷售人員介紹。
盡管特種野豬肉和一般人們所理解的野豬肉不完全一樣,但是其產(chǎn)品依然很受歡迎。大多數(shù)消費(fèi)者并不熱衷吃野味,而只是想買一種肉質(zhì)好、口感香、綠色健康的肉制品。而在山林放養(yǎng)的特種野豬肉的出現(xiàn),正好滿足了人們這一心理需求。
產(chǎn)業(yè)培育須重視
雖然目前看起來(lái)野豬養(yǎng)殖市場(chǎng)前景不錯(cuò),但它投資大、成本高,對(duì)環(huán)境有一定的要求,所以,發(fā)展特種野豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也需要因地制宜、理性投資。
目前,在野豬養(yǎng)殖快速發(fā)展的同時(shí),一些矛盾和問(wèn)題日益凸顯。
首先是養(yǎng)殖方式落后。小規(guī)模散養(yǎng)戶仍是以青綠飼料放養(yǎng)為主,專用飼料缺乏,飼養(yǎng)方式粗放,飼養(yǎng)周期過(guò)長(zhǎng),大多散戶都在一年或一年半以上;品質(zhì)參差不齊;每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的品種純度存在差異,且飼養(yǎng)條件、管理水平落后,業(yè)內(nèi)沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)可供參考等因素導(dǎo)致肉質(zhì)過(guò)肥、過(guò)老等現(xiàn)象;由于規(guī)模不大,難以滿足一些大型企業(yè)持續(xù)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。由于飼養(yǎng)周期過(guò)長(zhǎng),淡季銷路不暢、旺季價(jià)格被壓,為搶市場(chǎng),價(jià)格戰(zhàn)不乏,一些養(yǎng)殖戶夸大其養(yǎng)殖的規(guī)模和數(shù)量,欺騙誤導(dǎo)合作者。
其次是飼料原料的來(lái)源不穩(wěn)定、不合理。同時(shí)管理技術(shù)的落后、知識(shí)上的盲點(diǎn)等,使得豬場(chǎng)存在繁殖困難、成活率低等現(xiàn)象。
此外,消費(fèi)市場(chǎng)培育滯后??茖W(xué)消費(fèi)的觀念和習(xí)慣尚未形成。
因此,特種野豬養(yǎng)殖正處于從數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期,應(yīng)有很大的發(fā)展空間和潛力。
野豬養(yǎng)殖三誤區(qū)
特種野豬養(yǎng)殖中,養(yǎng)殖技術(shù)和銷售渠道有存在風(fēng)險(xiǎn)的因素。
如果養(yǎng)殖技術(shù)不到位,養(yǎng)殖成本就會(huì)提高,風(fēng)險(xiǎn)相應(yīng)增大。同時(shí),銷售渠道風(fēng)險(xiǎn)大,產(chǎn)品沒(méi)有銷路,談何賺錢。所以養(yǎng)殖前,要了解當(dāng)?shù)鼗蛑苓呄M(fèi)市場(chǎng),多對(duì)城里的餐飲進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。如果當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有人在養(yǎng)殖野豬了,投資就更需要謹(jǐn)慎。一要具體分析市場(chǎng)容量,二要從產(chǎn)品特色入手,形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),做到人有我優(yōu)。
同時(shí),養(yǎng)殖野豬有三個(gè)誤區(qū)要重視。
特種野豬純度越高越好
實(shí)踐證明,特種野豬純度在62.5%~75%之間即可,這種野豬除了作為種豬繁殖外,還可作為商品豬推向市場(chǎng)。純度超過(guò)75%的特種野豬,不但繁殖能力下降,生長(zhǎng)速度較慢,而且需要具備相當(dāng)高的專業(yè)水平才能確保仔豬的成活。
只引進(jìn)純種野公豬,利用當(dāng)?shù)丶夷肛i雜交繁殖特種野豬目前業(yè)內(nèi)人士普遍選用杜洛克作母本雜交一代(50%純度)特種野豬,其他品種雜交后外形、毛色及胴體瘦肉率都不太理想,而引種戶最科學(xué)的選擇有兩種:
一是引進(jìn)純種野公豬及50%純度特種野母豬,提純繁殖75%純度特種野豬;二是直接引進(jìn)75%純度特種野豬進(jìn)行擴(kuò)繁。
這樣可以避免純種野公豬與杜洛克母豬雜交帶來(lái)的如下弊端:
?。?)雜交一代純度只達(dá)到50%,須進(jìn)行二次復(fù)配才能達(dá)到75%,延長(zhǎng)了繁殖周期。
?。?)經(jīng)產(chǎn)杜洛克母豬體形比野公豬大得多,不便于公豬爬跨配種。
(3)純種杜洛克母豬價(jià)位大大高于50%純度的特種野豬。
小打小鬧,利用賣種賺錢
時(shí)至今日,野豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì),市場(chǎng)也越來(lái)越規(guī)范,建種豬場(chǎng)須經(jīng)過(guò)有關(guān)部門審批,要有嚴(yán)格的淘汰選種制度,并建立種豬獨(dú)立檔案,同時(shí)嚴(yán)把防疫關(guān),避開(kāi)近親繁殖后才能出售。小型養(yǎng)殖場(chǎng)一般很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖戶從長(zhǎng)遠(yuǎn)著眼,應(yīng)從事規(guī)?;B(yǎng)殖,走野味市場(chǎng)和產(chǎn)品深加工這條路。