EM菌種是20世紀(jì)80年代由日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授研制成功的一種多功能菌群, 多年來(lái)的研究表明,EM菌種在促進(jìn)畜禽生長(zhǎng), 提高抗病能力, 清除糞尿惡臭, 改善生態(tài)環(huán)境等方面具有顯著作用, 已經(jīng)在世界各地廣泛應(yīng)用, 取得良好效果。EM菌種在養(yǎng)羊業(yè)上的研究與應(yīng)用, 引起了人們普遍關(guān)注和重視。

    EM菌種的組成及特點(diǎn)

    光合細(xì)菌

    光合細(xì)菌含有光合色素, 可以利用太陽(yáng)能進(jìn)行光合作用。在嫌氣性條件下, 能夠利用小分子有機(jī)物來(lái)合成自身生長(zhǎng)繁殖需要的各種養(yǎng)料。并以動(dòng)植物體內(nèi)的分泌物、有機(jī)物和有害氣體等為基質(zhì), 合成糖類、氨基酸、維生素和生物活性物質(zhì)等。

    乳酸菌

    乳酸菌能使糖類發(fā)酵, 產(chǎn)生乳酸；分解木質(zhì)素和纖維素,合成各種氨基酸和維生素,產(chǎn)生消化酶類, 幫助食物消化和營(yíng)養(yǎng)吸收, 促進(jìn)新陳代謝。通過(guò)生物拮抗作用, 降低畜禽腸道pH 值, 提高揮發(fā)性脂肪酸濃度,阻止和抑制病菌的侵入和定植,維持正常生態(tài)平衡, 被稱為“ 后抗生素”。

    酵母菌

    酵母是單細(xì)胞真菌, 具有氧化和發(fā)酵兩種代謝方式, 能夠特征性地發(fā)酵一系列碳水化合物。有機(jī)物經(jīng)酵母菌發(fā)酵后, 蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸生物活性大幅度提高, 產(chǎn)生的單細(xì)胞蛋白是動(dòng)物的有效養(yǎng)分。酵母菌菌體富含蛋白質(zhì)、維生素和多種酶類,可以加強(qiáng)消化吸收功能, 提高動(dòng)物對(duì)植酸磷的利用率。

    放線菌

放線菌能產(chǎn)生種類繁多的抗生素、維生素和酶, 在難分解的物質(zhì)如纖維素、木質(zhì)素、甲殼素等的降解中起重要作用, 創(chuàng)造出其它有益微生物增殖的生態(tài)環(huán)境。

    EM菌種的研制及使用方式

    EM菌種是采用適當(dāng)?shù)谋壤酮?dú)特的發(fā)酵工藝, 把篩選出來(lái)的好氣性微生物和嫌氣性微生物加以混合、培養(yǎng)而得到的含有多種微生物的一個(gè)大群落。這些微生物通常認(rèn)為是安全的、可直接飼用的, 耐酸性和耐熱性等均較好, 能存活于動(dòng)物胃腸道中,在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的有用物質(zhì)及其分泌物, 成為各自或相互生長(zhǎng)的基質(zhì)和原料, 通過(guò)菌落間互利共棲或互惠同生現(xiàn)象, 形成一個(gè)復(fù)雜而穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng), 使EM菌種菌群抗逆性大大增強(qiáng)。

EM菌種既可稀釋后飲水使用, 也可發(fā)酵飼料或噴灑飼料飼喂。EM菌種稀釋液濃度一般為0.5 ‰ , 配制后在3d內(nèi)飲用完。EM菌種發(fā)酵飼料( 或秸桿) 制作后拌勻放入桶、缸或塑料袋內(nèi), 封口密閉, 厭氧發(fā)酵5d-7d, 有酒曲甜香味時(shí)開(kāi)封, 添加5%-20%發(fā)酵飼料飼喂畜禽。

    EM菌種的作用機(jī)理

    加快生長(zhǎng)速度, 提高飼料利用率EM菌種 可以發(fā)酵農(nóng)作物秸桿, 提高牛羊?qū)Υ诛暳虾透晌镔|(zhì)的消化率;可以利用飼料中的粗纖維素等物質(zhì)生長(zhǎng)繁殖并進(jìn)行發(fā)酵作用, 生成蛋白質(zhì)、酶和各種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。湖南省在瀏陽(yáng)市和新寧縣進(jìn)行EM菌種菌料養(yǎng)牛養(yǎng)羊推廣應(yīng)用, 效果令人滿意。1996年底在瀏陽(yáng)市種羊場(chǎng)采用稻草制作EM菌種 秸稈微貯飼料養(yǎng)黑山羊, 比較試驗(yàn)結(jié)果表明, EM菌種 微貯飼料的適口性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了用微貯王制作的發(fā)酵活干菌微貯飼料。羊采食時(shí), EM菌種 試驗(yàn)組的羊只專挑選EM菌種 微貯飼料吃, 剩下的是氨化稻草粉。馮強(qiáng)等( 1998)用EM菌種 處理麥秸后對(duì)小尾寒羊的日均采食量影響不大, 各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率有極顯著的提高, 對(duì)干物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和無(wú)氮浸出物分別提高8.73、7.82、45.93、9.42、4.35 和8個(gè)百分點(diǎn), 因而提高了麥秸的飼用價(jià)值。詹益全等(2001) 用三種EM菌種 菌劑發(fā)酵麥麩后, 營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了明顯變化,粗纖維素有所下降, 粗蛋白質(zhì)及各種氨基酸有所上升。王旭明等(2002) 研究發(fā)現(xiàn)飼料經(jīng)EM菌種 發(fā)酵4d后, 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高, 扣除“濃縮效應(yīng)”后, 粗蛋白、NDF 含量無(wú)顯著性變化, ADF 含量下降了10.06%, 總氨基酸含量提高了8.87%, 限制性賴氨酸提高了10.83%。抑制有害微生物生長(zhǎng), 提高免疫功能和抗病能力EM菌種 中的微生物在體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖, 可以增強(qiáng)有益菌群優(yōu)勢(shì), 抑制致病菌增殖, 減少內(nèi)毒素產(chǎn)生, 調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡。同時(shí)EM菌種 能促進(jìn)畜禽免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育, 提高免疫功能, 增強(qiáng)畜禽抗病能力, 尤其對(duì)腸道感染有顯著的防治效果。王旭明等(2002) 和李維炯等( 2003) 研究表明, 飼料經(jīng)EM菌種 發(fā)酵后, 乳酸桿菌大量增加, 大腸桿菌與腐敗菌被明顯抑制, 對(duì)沙門氏菌有一定的抑制作用?？嘛w等(2002) 應(yīng)用發(fā)現(xiàn), 對(duì)羔羊和成年母羊飼喂EM菌種 發(fā)酵料, 腹瀉羔羊灌服EM菌種菌種, 能夠減少腹瀉的發(fā)生或很快止住腹瀉, 羔羊因腹瀉所致的死亡率大幅度降低。蘇世雄等(2003) 報(bào)道, 用EM菌種菌劑發(fā)酵的草菇渣做飼料飼喂山羊, 可減少氨氣,從而減少呼吸道疾病的感染; 同時(shí)可以大大減少細(xì)菌性的腸炎、痢疾等的發(fā)生。

    減輕糞尿惡臭, 改善環(huán)境衛(wèi)生

    EM菌種的微生物與腸道內(nèi)有益菌協(xié)同作用, 有效增強(qiáng)胃腸活動(dòng)功能, 提高蛋白質(zhì)利用率。同時(shí)EM菌種及腸道內(nèi)的有益菌大量增殖, 抑制大腸桿菌的活動(dòng), 減少蛋白質(zhì)向氨和胺的轉(zhuǎn)化。EM菌種活菌體還可以繼續(xù)作用于腸內(nèi)糞便中的氨, 從而減少畜舍內(nèi)有害氣體的產(chǎn)生, 降低糞便惡臭, 改善環(huán)境衛(wèi)生。龍忠富等(1999) 用EM菌種 發(fā)酵秸桿對(duì)黑山羊補(bǔ)飼, 圈舍臭味較淡, 幾乎聞不到臭味, 蒼蠅蚊子也很少, 說(shuō)明EM菌種 對(duì)山羊生產(chǎn)環(huán)境具有一定改善作用。

改善畜產(chǎn)品品質(zhì), 生產(chǎn)綠色食品EM菌種 是一種不含任何化學(xué)物質(zhì),無(wú)毒副作用、無(wú)殘留的微生態(tài)制劑,飼喂畜禽可以減少抗生素、激素等化學(xué)藥物的使用, 畜禽健康成長(zhǎng), 產(chǎn)品品質(zhì)大為改善。EM菌種 對(duì)雞蛋和豬肉產(chǎn)品的影響有報(bào)道, 但未見(jiàn)對(duì)羊肉品質(zhì)的影響研究。

    EM菌種在養(yǎng)羊業(yè)上的研究應(yīng)用

    山羊

EM菌種發(fā)酵飼料氣味酸甜, 羊只喜歡采食。EM菌種發(fā)酵飼料飼喂山羊可加快生長(zhǎng)速度, 提高飼料利用率, 降低飼料成本。方熱軍等(1999) 將稻桿通過(guò)EM菌種 處理后, 能明顯地提高山羊?qū)Φ緱U的采食量, 比對(duì)照組高2.63 倍;EM菌種處理稻桿蛋白質(zhì)含量增加不明顯, DMD 提高3.17 個(gè)百分點(diǎn); 日增重提高22.1%。龍忠富等(1999) 將皇草秸經(jīng)EM菌種發(fā)酵后, 粗蛋白質(zhì)提高43.35%, 粗纖維降低23.9%; 貴州黑山羊?qū)嵭蟹拍梁笱a(bǔ)飼EM菌種發(fā)酵秸桿組日增重達(dá)到205.6g , 比對(duì)照組100.3g 提高105%, 差異極顯著(p <0.01) ; 屠宰性能、經(jīng)濟(jì)效益也明顯優(yōu)于對(duì)照組。在一定程度上改善草食家畜在冬春季節(jié)因青綠飼料缺乏而導(dǎo)致的冬瘦春乏現(xiàn)象。李助南等( 2001) 采用40%的EM菌種發(fā)酵精料代替相應(yīng)比例精料, 對(duì)圈養(yǎng)條件下的山羊進(jìn)行育肥試驗(yàn), 結(jié)果試驗(yàn)組( 麥秸+ 精料+EM菌種發(fā)酵飼料) 平均日增重196.44g , 對(duì)照組(麥秸+ 精料) 平均日增重172.22g , 提高14.1%, 差異顯著( p < 0.05) ; 每增重1 千克所需飼料成本降低0.22 元。袁濤等(2003) 對(duì)雜種肉羊補(bǔ)飼的精料進(jìn)行3 d -5 d 發(fā)酵處理后, 以補(bǔ)飼精料量的15% 和20% 分別添加EM菌種發(fā)酵飼料, 在飼養(yǎng)管理和基礎(chǔ)日糧相同的條件下, 試驗(yàn)兩組較對(duì)照組增重率提高18.67%和20.24%,增重效果顯著(P<005) 。蘇世雄等(2003) 對(duì)4 月齡江南黃山羊30只, 每天混群放牧8h, 試驗(yàn)組放牧后補(bǔ)飼EM菌種生物菌劑發(fā)酵的草菇,90d 試驗(yàn)結(jié)果表明: 草菇經(jīng)EM菌種生物菌劑發(fā)酵后, 粗蛋白提高45 % ,粗纖維降低41%；試驗(yàn)組日增重225g , 比對(duì)照組89g 提高155 % , 差異極顯著(P<0.01) ; 試驗(yàn)組和對(duì)照組屠宰率分別為48.9 % 和41.72 % , 凈肉率分別為36.1%和29.5%, 差異顯著(p < 0.05) ; 經(jīng)濟(jì)效益也明顯優(yōu)于對(duì)照組。程俐(2005) 報(bào)道,草菇渣經(jīng)過(guò)EM菌種 發(fā)酵處理后, 粗蛋白質(zhì)含量提高45% , 粗纖維降低35% , 提高了適口性和消化吸收率。試驗(yàn)表明, 補(bǔ)飼經(jīng)EM菌種 生物制劑處理的草菇渣, 山羊日增重比實(shí)行放牧的山羊提高15% 左右。

    綿羊

使用EM菌種發(fā)酵飼料飼喂綿羊, 可以促進(jìn)增重, 提高飼料轉(zhuǎn)化率。哈斯敖其爾從1997 年開(kāi)始用EM菌種 飼料喂綿羊, 喂EM菌種之前羊雙胞胎很少, 受胎率也95% 左右。喂了EM菌種以后受胎率是100% , 產(chǎn)雙胞胎的頭數(shù)也增多了。從幾年的實(shí)踐中看, 使用EM菌種飼料喂羊?qū)Χ杭镜谋１煊欣?span>, 還能促進(jìn)綿羊胎兒的發(fā)育, 產(chǎn)出的羔羊健壯, 抗病能力又強(qiáng), 沒(méi)有特殊情況, 用不著使用抗生素藥物, 給患病羔羊口灌幾次EM菌種就會(huì)好了。宋佳敏等(1999) 給斷奶后期育成期小尾寒羊供給占精料30%的EM菌種發(fā)酵飼料, 結(jié)果試驗(yàn)組較對(duì)照組日增重提高21g , 增加18.7%(p < 0.05) , 飼料轉(zhuǎn)化率提高5.1個(gè)百分點(diǎn), 增加16.0%。杜建中等(2000) 應(yīng)用EM菌種微生物發(fā)酵秸稈, 開(kāi)展一歲齡綿羊全舍飼育肥增重試驗(yàn), 在71d 的飼喂試驗(yàn)中, 添加EM菌種 發(fā)酵秸稈組比對(duì)照組體重凈增20.6%- 29.9% , 組間差異顯著(p < 0.05)；比秸稈地放牧加補(bǔ)飼組提高53.9%-65.7% , 差異極顯著(p < 0.01)；舍飼組高于放牧組27.6% , 差異顯著(p<0.05)。飼料總轉(zhuǎn)化率試驗(yàn)組比對(duì)照組提高20.33%-29 .56%, 其中精飼料轉(zhuǎn)化率提高20.65%-29.8%, 秸桿轉(zhuǎn)化率提高20.2%-29.3%。華紹烽等(2000)以秸稈為主的日糧類型應(yīng)用中草藥促生長(zhǎng)素(以黃芪、白術(shù)、神曲、麻黃等20味中草藥組成)和10%EM菌種發(fā)酵秸稈對(duì)夏洛來(lái)、無(wú)角陶賽特和邊區(qū)來(lái)斯特3 品種的雜交一代羊進(jìn)行81d 育肥試驗(yàn), 中草藥促生長(zhǎng)素組和EM菌種 發(fā)酵秸稈組平均日增重分別達(dá)到81.48g 和76.54g , 比對(duì)照組分別提高12.08%和5.26% ； 秸稈為主的日糧類型利用率達(dá)到97.80 %以上；3個(gè)肉羊品種對(duì)秸稈飼料類型的利用效果有差異, 夏洛來(lái)、無(wú)角陶賽特和邊區(qū)來(lái)斯特雜交一代的平均日增重分別為94.1g 、70.4g 和64.3g。胡義等(2001)應(yīng)用EM菌種 發(fā)酵飼料對(duì)6月齡雜種羯羊進(jìn)行育肥試驗(yàn), 試驗(yàn)期28d, 試驗(yàn)組平均日增重為125.35g, 比對(duì)照組增加60.35g , 凈增重比對(duì)照組增加1.69kg 。胴體重增加1.23kg , 屠宰率44%, 提高1.39 個(gè)百分點(diǎn), 每只羊增加純收入16.72 元。

    影響EM菌種作用效果的因素

    EM菌種在養(yǎng)羊業(yè)上的使用效果與使用方法、使用劑量、配合藥物、日糧類型等因素有關(guān)。

    EM菌種使用方法不同, 產(chǎn)生的作用效果就不同。

    EM菌種有適宜的使用劑量, 超過(guò)適宜劑量效果下降。

    EM菌種為活菌制劑,不能與抗生素和消毒藥同時(shí)使用。在體內(nèi)經(jīng)過(guò)定居增殖后才發(fā)揮作用。EM菌種對(duì)飼料酸化后,可通過(guò)降低胃腸道的pH 值改變有害微生物的適宜生存環(huán)境或直接抑制、殺死有害微生物,同時(shí)促進(jìn)乳酸菌等有益菌的活動(dòng)。這種雙重作用,既減少了有害微生物的作用和對(duì)養(yǎng)分的消耗,又大大降低了消化道疾病尤其是腹瀉的發(fā)生率。日糧類型不同, 酸化產(chǎn)生的效果也不同。很多研究表明應(yīng)用EM菌種 發(fā)酵玉米- 豆粕型簡(jiǎn)單日糧的效果優(yōu)于發(fā)酵其他復(fù)雜日糧的效果(李維炯等,2003)。綜上所述, 養(yǎng)羊業(yè)中應(yīng)用EM菌種可以產(chǎn)生良好的效果, 為生產(chǎn)綠色食品, 減輕環(huán)境污染帶來(lái)了希望。我國(guó)應(yīng)該加強(qiáng)研究工作, 積極推廣應(yīng)用,促進(jìn)養(yǎng)羊業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。