農(nóng)富康飼料發(fā)酵劑為什么發(fā)酵各種酒糟時(shí),需要加入一定的能量飼料
農(nóng)富康飼料發(fā)酵劑為什么發(fā)酵各種酒糟時(shí),需要加入一定的能量飼料
發(fā)酵的酒糟配料中一定要有一定數(shù)量的能量飼料,這是微生物發(fā)酵的需要,微生物的生長繁殖需要一定的能量來啟動(dòng)發(fā)酵,并在發(fā)酵過程中,可以就近充分利用可利用的能量物質(zhì),從而可以增加發(fā)菌點(diǎn)(發(fā)酵點(diǎn)),從而做到充分發(fā)酵酒糟,并產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)代謝產(chǎn)物,改良比較臟臭的酒糟。
所以,在農(nóng)富康飼料發(fā)酵劑發(fā)酵各種酒糟中,添加部分能量飼料是非常有必要的,也是保證發(fā)酵成功的重要前提條件之一。如您可以在發(fā)酵前,先用酒糟量的5%左右的玉米粉(也可以用木薯干粉、馬鈴薯干粉、紅薯干粉、麥粉、高粱粉、米粉、谷粉……等能量飼料),有益微生物預(yù)先混合后,再混合攪拌到酒糟物料中去……
我們知道,各種食品下腳料中,能量含量是極少的,能量都被食品工業(yè)加工過程中提取走了,而特別有些酒糟則非常缺少能量,如發(fā)酵雞糞、秸稈、酒糟、醋糟、醬油渣、豆渣、菜籽粕等時(shí),特別注意要加點(diǎn)能量飼料,加入量為5~60%都可以(一般情況是5—15%),原則上是,越是臟或臭的物料,加入量越要多一點(diǎn)。
當(dāng)然,在農(nóng)富康飼料發(fā)酵劑發(fā)酵一些能量含量相對(duì)比較高的物料時(shí),就不必要加入能量飼料,或少加一點(diǎn)也可以的,如發(fā)酵木薯渣、馬鈴薯渣、紅薯渣、啤酒糟等時(shí),由于這些物料本身就含有較多的能量,所以,就不必再加能量飼料,或只加入3%的能量飼料就可以了。
加入這些能量飼料越多,越容易產(chǎn)生酒香味,但產(chǎn)生酒香味并不是最終判斷發(fā)酵好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn),特別是含能量極少的酒糟原料,如豆渣、雞糞、菜粕、醬油渣、秸稈等發(fā)酵都不容易產(chǎn)生酒香味,產(chǎn)酸香味為多。加入能量飼料越多,則越容易產(chǎn)生愉快的香味。
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能量飼料有哪些,加入的量是多少為準(zhǔn)
能量飼料如:玉米粉、薯干粉、麥粉、高粱粉、米粉、麥麩、精糠(米糠)、高粱粉等任一種都可以,(但盡量不要用米糠、麥麩等原料),這是因?yàn)檗r(nóng)富康飼料發(fā)酵劑里面的微生物發(fā)酵需要一定的能量,特別是在氣溫低的冬天,微生物發(fā)酵的啟動(dòng)顯得非常重要。能量飼料的加入量,要看所發(fā)酵的酒糟的臟臭程度來定,越是臟臭的原料,需要加入的量越多,加入量為5~60%都可以(一般情況是5—15%)。
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