農(nóng)富康飼料發(fā)酵劑為什么發(fā)酵各種酒糟時(shí)，需要加入一定的能量飼料

發(fā)酵的酒糟配料中一定要有一定數(shù)量的能量飼料，這是微生物發(fā)酵的需要，微生物的生長繁殖需要一定的能量來啟動(dòng)發(fā)酵，并在發(fā)酵過程中，可以就近充分利用可利用的能量物質(zhì)，從而可以增加發(fā)菌點(diǎn)（發(fā)酵點(diǎn)），從而做到充分發(fā)酵酒糟，并產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)代謝產(chǎn)物，改良比較臟臭的酒糟。

所以，在農(nóng)富康飼料發(fā)酵劑發(fā)酵各種酒糟中，添加部分能量飼料是非常有必要的，也是保證發(fā)酵成功的重要前提條件之一。如您可以在發(fā)酵前，先用酒糟量的5%左右的玉米粉（也可以用木薯干粉、馬鈴薯干粉、紅薯干粉、麥粉、高粱粉、米粉、谷粉……等能量飼料），有益微生物預(yù)先混合后，再混合攪拌到酒糟物料中去……

我們知道，各種食品下腳料中，能量含量是極少的，能量都被食品工業(yè)加工過程中提取走了，而特別有些酒糟則非常缺少能量，如發(fā)酵雞糞、秸稈、酒糟、醋糟、醬油渣、豆渣、菜籽粕等時(shí)，特別注意要加點(diǎn)能量飼料，加入量為5～60%都可以（一般情況是5—15%），原則上是，越是臟或臭的物料，加入量越要多一點(diǎn)。

當(dāng)然，在農(nóng)富康飼料發(fā)酵劑發(fā)酵一些能量含量相對(duì)比較高的物料時(shí)，就不必要加入能量飼料，或少加一點(diǎn)也可以的，如發(fā)酵木薯渣、馬鈴薯渣、紅薯渣、啤酒糟等時(shí)，由于這些物料本身就含有較多的能量，所以，就不必再加能量飼料，或只加入3%的能量飼料就可以了。

加入這些能量飼料越多，越容易產(chǎn)生酒香味，但產(chǎn)生酒香味并不是最終判斷發(fā)酵好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，特別是含能量極少的酒糟原料，如豆渣、雞糞、菜粕、醬油渣、秸稈等發(fā)酵都不容易產(chǎn)生酒香味，產(chǎn)酸香味為多。加入能量飼料越多，則越容易產(chǎn)生愉快的香味。

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能量飼料有哪些，加入的量是多少為準(zhǔn)

能量飼料如：玉米粉、薯干粉、麥粉、高粱粉、米粉、麥麩、精糠（米糠）、高粱粉等任一種都可以，（但盡量不要用米糠、麥麩等原料），這是因?yàn)檗r(nóng)富康飼料發(fā)酵劑里面的微生物發(fā)酵需要一定的能量，特別是在氣溫低的冬天，微生物發(fā)酵的啟動(dòng)顯得非常重要。能量飼料的加入量，要看所發(fā)酵的酒糟的臟臭程度來定，越是臟臭的原料，需要加入的量越多，加入量為5～60%都可以（一般情況是5—15%）。

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