一、生產(chǎn)供應形勢

　?。ㄒ唬┕傮w減少

　　生豬存欄、出欄、批發(fā)屠宰量均同比減少。生產(chǎn)環(huán)節(jié)，2016年6月底生豬存欄量比上年同期減少3.4%[]，1-6月基地生豬出欄量同比減少5.6%，仔豬出欄量同比減少0.2%。批發(fā)環(huán)節(jié)，1-6月生豬批發(fā)市場監(jiān)測點交易量合計67.4萬頭，同比減少9.3%，生豬省內(nèi)省外進場量均減少，其中，省內(nèi)進場量同比減少10.0%，省外進場量同比減少20.8%。屠宰環(huán)節(jié)，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)2016年1-6月共屠宰生豬10014.4萬頭，與去年同期相比減少7.7%；廣東省規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)1-6月份共屠宰生豬1163.6萬頭，同比減少5.4%。

　　【基地視窗】溫氏新興基地2016年1-6月生豬出欄合計13.9萬頭，同比大幅下降11.7%，基地反饋上半年市場缺豬，并且在短期內(nèi)生豬供給難以彌補市場缺口。深圳農(nóng)牧惠東基地第一季度生豬存欄量、出欄量與去年同期相比都有不同程度的減少，同比下降5-10%左右，4-5月份有所增長，但6月受天氣影響，繁殖及育肥豬生長速度減緩。

　　三大因素導致生豬產(chǎn)能持續(xù)處于低位。一是前期行情低迷導致規(guī)?？s小。在2015年之前，我國生豬價格經(jīng)歷了長達數(shù)年的低迷期，2012、2013年生豬養(yǎng)殖戶保本微利，2014年陷入嚴重虧損，每頭豬虧損在150-200元，嚴重挫傷了養(yǎng)豬者的生產(chǎn)積極性，部分生豬養(yǎng)殖戶退出市場，尤其是小規(guī)模的散養(yǎng)戶，近年來已經(jīng)由90多萬戶降到不到10萬戶的水平，中小養(yǎng)殖戶不敢貿(mào)然擴大養(yǎng)殖規(guī)模，生豬產(chǎn)能進入深度調(diào)整階段。二是環(huán)保政策促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。針對畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的環(huán)保壓力，我國相繼推出了一系列的環(huán)保政策，規(guī)范現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖，2014年《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，2015年《關(guān)于促進南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導意見》、《水污染防治行動計劃》等文件要求推進環(huán)保型生豬養(yǎng)殖模式，小規(guī)模粗放養(yǎng)殖過程中土地、水、人力等資源容易浪費，且極易對環(huán)境造成污染，隨著國家對養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保監(jiān)控力度的加大，眾多不達標的小規(guī)模養(yǎng)殖戶紛紛退出養(yǎng)殖，行業(yè)總體處于升級過渡期。三是動物疫病影響生豬供應。2016年春節(jié)前后，我省遭遇了極端嚴寒天氣，部分地區(qū)仔豬流行性腹瀉嚴重，大多數(shù)養(yǎng)殖場仔豬死亡率達20-30%，場內(nèi)防控不到位的死亡率甚至高達50%，致使生豬供應能力下降。

　?。ǘ┏鰴趦r穩(wěn)步上揚

　　養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，生豬出欄價連續(xù)6個月上漲，上半年省內(nèi)生豬均價為19.3元/公斤，同比漲45.2%。省內(nèi)生豬出欄價5月漲至年內(nèi)高點，為21.3元/公斤，同比漲38.7%。批發(fā)環(huán)節(jié)，全省生豬批發(fā)價前5月呈連續(xù)上行趨勢，6月份小幅回落，上半年生豬批發(fā)均價為25.1元/公斤，同比上漲38.7%。零售環(huán)節(jié)，今年1-6月份全省豬肉零售均價為36.3元/公斤，同比漲15.2%。

　　仔豬方面，仔豬價格上漲明顯，1-6月份仔豬平均出售價為45.1元/公斤，同比上漲65.4%。

　　【基地視窗】廣州良種豬場2016年上半年三元雜仔豬價格高達1000元/頭，仔豬平均售價一直維持在50元/公斤以上的高水平，良好的市場行情帶動了種豬場的利潤走高。陽江源豐基地2016年1-6月份生豬出欄均價維持在20元/公斤左右，4、5月份生豬價格達到最高點，近22元/公斤，進入6月份豬價有所回落，預計今年下半年豬價不會延續(xù)上半年的漲勢，但仍能盈利。

　　【市場視窗】廣州嘉禾畜禽交易中心上半年生豬交易總體平穩(wěn)，上半年總交易量為352229頭。豬源緊缺導致生豬市場交易價格不斷上漲，年初交易均價為上半年最低的8.3元/斤，一直上漲到6月初最高的11.4元/斤，上半年的平均交易價格為10.5元/斤。6月中下旬受夏季需求回落以及早期補欄豬集中出欄的影響，生豬收購價出現(xiàn)了一定的回落，但不影響后期生豬市場總體平穩(wěn)運行。

　?。ㄈ┥i養(yǎng)殖處于長期虧損后的效益反補期

　　從2014年2月到2015年4月，我省豬糧比價連續(xù)15個月低于盈虧平衡線（5.5），生豬養(yǎng)殖遭遇長期虧損。2015年5月至今，豬糧比價逐漸回升，連續(xù)14個月處于盈利狀態(tài)。2016年上半年平均豬糧比價為8.85，遠高于盈虧平衡線，5月份達到創(chuàng)2009年監(jiān)測記錄以來新高的10.13。

　　今年1-6月生豬養(yǎng)殖平均成本利潤率為56.7%，同比上漲46.5%。受豬價上漲影響，今年上半年出欄育肥豬頭均產(chǎn)值1920.7元，同比上漲31.2%；頭均成本投入1376.2元，同比上漲3.1%，其中種苗費成本25.6元/公斤，同比增加20.1%，飼料費成本7.6元/公斤，同比下降15.2%，防疫和治療費用成本0.9元/公斤，同比增加21.3%；出欄育肥豬頭均純利潤544.5元，同比上漲29.1%。

　?。ㄋ模┻M口豬肉增長

　　2015年進口豬肉產(chǎn)品159.53萬噸，同比增長15.2%，其中進口鮮冷凍豬肉77.75萬噸，同比增長37.8%，進出口豬肉量創(chuàng)歷史新高，2016年前上半年全國進口豬肉同比增120%，廣東省進口豬肉同比增40.7%。2016年上半年，國內(nèi)豬價同比上漲超60%，突破歷史最高點，加上中國將逐步放寬國外肉類產(chǎn)品進入條件，2016年進口豬肉量將繼續(xù)增加，基于目前高企的豬價以及短期難以恢復的生豬供應缺口，進口豬肉對生豬市場起到一定的補充作用。

　?。ㄎ澹╊A測：秋冬季生豬出欄價回調(diào)

　　6月初，全國生豬飼料原料價格出現(xiàn)恢復上漲，6月中下旬東北玉米價格突破到創(chuàng)近年新高的2000元/噸，豆粕價格也上漲近15%，飼料原料價格上漲將增加后期養(yǎng)殖成本，影響小規(guī)模養(yǎng)殖戶的補欄意愿。同時受春季仔豬流行性腹瀉的影響，預計今年7-8月份出欄量將下降10%左右，生豬供應有所趨緊，加上飼料價格上漲的影響，若不出現(xiàn)重大疫情，7-8月生豬出欄價預計小幅上漲5%左右。按照生豬養(yǎng)殖周期推斷，省內(nèi)4-5月補欄的生豬出欄高峰期在9月后，加上國內(nèi)能繁母豬與生豬存欄量在3月份觸底回升，外省生豬調(diào)入量預計在9月開始增加。同時，省內(nèi)6月份能繁母豬存欄量環(huán)比增長1.8%，仔豬出欄量環(huán)比增長8.4%，年內(nèi)生豬供應量，緊缺局面逐漸改善，踏入秋冬季后省內(nèi)生豬出欄價將回調(diào)。

　　二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱點

　?。ㄒ唬┲挝蹨p排成為生豬養(yǎng)殖企業(yè)重中之重

　　為了防治畜禽養(yǎng)殖污染，推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物的綜合利用和無害化處理，國家自2001年以來相繼發(fā)布了十余項的政策法規(guī)來引導畜牧業(yè)的生態(tài)發(fā)展。廣東省也相繼推出了一系列關(guān)于規(guī)范畜牧養(yǎng)殖的環(huán)保政策，2009年《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》，2010年《關(guān)于加強規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖污染防治促進生態(tài)健康發(fā)展的意見》，2011年《廣東省環(huán)境保護和生態(tài)建設(shè)“十二五”規(guī)劃》、《廣東省農(nóng)村環(huán)境保護行動計劃（2011-2013）》都明確提出要發(fā)展生態(tài)化養(yǎng)殖，注意生態(tài)環(huán)境的保護。

　　集約生態(tài)養(yǎng)殖，降污染、提效率促進畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，治污減排工作成為畜牧業(yè)環(huán)保工作的重中之重。規(guī)?；?、現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖企業(yè)不斷加強環(huán)?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，積極開展養(yǎng)殖場改造提升。眾多養(yǎng)殖企業(yè)開始探索既能完成治污減排任務又能提高生產(chǎn)效率的科學養(yǎng)殖技術(shù)，如豬糞經(jīng)過干濕分離后制作生物有機肥、豬-沼液-農(nóng)田循環(huán)生產(chǎn)模式等，推動生豬生態(tài)化養(yǎng)殖加快發(fā)展。

　　【基地視窗】臺山長江生豬基地2016年獲得世界銀行的牲畜廢棄物管理示范工程項目，為充分配合該項目，基地已制定全年計劃，在當前行情效益好的時候主動進行母豬減欄，投入300萬重點做好舊欄舍的改造升級及大型沼氣發(fā)電設(shè)施，同時通過提高仔豬育成率和后備母豬使用率，維持全年出欄規(guī)模與上年持平。珠海熾達基地今年新建生物有機肥廠并投入運營，發(fā)展有機肥產(chǎn)業(yè)，促進廢棄物變廢為寶，據(jù)基地測算，生產(chǎn)一噸有機肥成本約250-300元，其出廠銷售價則在700-800元，豬場有機肥可作為一個重要的利潤增長點。

　?。ǘ翱爻杀荆嵝堋背蔀槲磥戆l(fā)展重點

　　目前省內(nèi)生豬數(shù)量已趨于飽和，增長空間極小，隨著中小養(yǎng)戶的退出，規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)著重于提高“單產(chǎn)”，維持生豬供應總體穩(wěn)定。目前歐美國家的在每頭母豬年出欄生豬數(shù)等關(guān)鍵指標上明顯領(lǐng)先于國內(nèi)和省內(nèi)平均水平，豬肉作為大宗商品，在銷售終端的價格差別不大，規(guī)?；髽I(yè)的競爭力在于“控成本，提效能”：一是通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈，涉足上游飼料和下游屠宰，降低飼料原料成本，增加銷售利潤；二是發(fā)展機械化自動化生產(chǎn)，攤銷人工費用，提高養(yǎng)殖效率。

　　（三）消費肉品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，“土豬肉”走俏

　　隨著城鎮(zhèn)居民生活水平的不斷提高，市場對豬肉的消費逐漸開啟由量到質(zhì)的轉(zhuǎn)變，肉品結(jié)構(gòu)進入快速調(diào)整期?！鞍踩?、營養(yǎng)、好吃”的土豬肉消費逐漸興起，市場份額逐年提高。以廣州為例，在2007年超市中的土豬品牌只有“安康”，市場占有率不超過2%，如今超市則一半為土豬肉品牌，整體占有率達10%。廣東“壹號土豬”等品牌的建立推動土豬市場的轉(zhuǎn)型升級。

　　三、政策建議

　?。ㄒ唬┐罅ν七M生態(tài)化生豬養(yǎng)殖

　　廣東省作為南方水網(wǎng)地區(qū)11個省市之一，被劃入約束發(fā)展區(qū)，在保持總量穩(wěn)定的前提下，需大力推動生豬綠色養(yǎng)殖：一是開展綠色發(fā)展示范縣創(chuàng)建。以生豬大縣為重點，通過對發(fā)展模式、發(fā)展規(guī)劃等方面進行考核，整縣推進糞便綜合利用和病死豬無害化處理，示范帶動周邊地區(qū)；二是推動完善有機肥生產(chǎn)、使用補貼政策。落實畜牧業(yè)發(fā)展扶持資金和畜禽糞污綜合利用試點項目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場配套建設(shè)有機肥轉(zhuǎn)化設(shè)施設(shè)備。三是積極探索政企合作模式運行機制，打通糞便還田利用通道，加強企業(yè)對接聯(lián)系，促進有機肥就地就近綜合利用。

　?。ǘ┘訌婐B(yǎng)殖設(shè)施升級改造

　　現(xiàn)代化設(shè)施水平高的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)效益優(yōu)勢明顯。在全省范圍內(nèi)推廣全密閉、集約化、智能化、高效環(huán)保的現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，對規(guī)?；i場的升級改造提供政策性補貼和技術(shù)支持，引導企業(yè)在生豬行情好的時候充分考慮現(xiàn)代化設(shè)施升級問題，為以后豬價下滑做好準備。

　　【基地視窗】溫氏新興高村基地建設(shè)了沼氣覆膜池和污水處理池，通過農(nóng)牧設(shè)備裝備升級，豬場年上市豬苗由3.3萬苗增至9.4萬苗，生產(chǎn)人員由45人下降至16人，日產(chǎn)污水從每萬畝48.5立方米減少到34.2立方米。

　?。ㄈ┘涌斓胤椒N質(zhì)資源開發(fā)利用

　　加快梅花豬、藍塘豬、粵東黑豬等地方豬種從保種到開發(fā)的過程，積極引導特色豬種品牌的開發(fā)：一是強化科技創(chuàng)新，著力實施育種工程，為特色畜牧業(yè)增添良種資源；二是強化產(chǎn)研結(jié)合，打造地方畜禽種質(zhì)資源共享平臺；三是創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)化開發(fā)機制，扶持特色豬種先期開發(fā)，打造品牌；四是研究推廣適合特色豬種的生態(tài)養(yǎng)殖模式，提高產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量。

　　作者：；來源：廣東省農(nóng)業(yè)廳