中國動物出產(chǎn)職業(yè)經(jīng)過近30年的迅猛開展，現(xiàn)已進入一個渠道期，各種疑問、對立凸顯，商品同質(zhì)化、飼料質(zhì)料緊缺、報價普漲、飼養(yǎng)本錢高企、飼養(yǎng)積極性遭到打擊、亂用抗生素、食物安全遭到要挾、環(huán)境污染日趨嚴(yán)峻，這些無不時刻檢測著整個職業(yè)的每一根神經(jīng)。怎么改變現(xiàn)狀，推動動物出工業(yè)和飼料公司轉(zhuǎn)型升級，有效緩解質(zhì)料緊缺、健康飼養(yǎng)、環(huán)境污染等公共疑問，值得咱們深化思考！

　　生物發(fā)酵，不是一個新名詞，作為一個能夠進步飼料轉(zhuǎn)化率、保護動物腸道健康、下降糞氮分泌、改進飼養(yǎng)環(huán)境等的技能手段，近幾年，遭到不少飼料公司和飼料增加劑公司的重視。酶制劑、益生菌、發(fā)酵墊料（發(fā)酵床）、發(fā)酵質(zhì)料（發(fā)酵飼料）等均已變成動物出產(chǎn)領(lǐng)域中不可或缺的商品。將來，咱們有理由信任，飼料的機械加工和生物發(fā)酵將并存于飼料出產(chǎn)和動物飼養(yǎng)中，但怎么結(jié)合生物發(fā)酵和機械加工，讓生物發(fā)酵更進一步地貼近飼養(yǎng)終端，使之能夠變成推進飼料公司轉(zhuǎn)型，飼養(yǎng)系統(tǒng)獲益，社會環(huán)境改進，食物愈加健康安全的關(guān)鍵技能樞紐，還有許多方面需求證明。

　　1、 動物出產(chǎn)存在的疑問——飼養(yǎng)不標(biāo)準(zhǔn)、污染嚴(yán)峻、抗生素亂用

　　如今，散養(yǎng)戶飼養(yǎng)水平、飼養(yǎng)條件較差，疫病防治意識單薄，防疫辦法不夠完善，活禽交易市場不標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生條件、通風(fēng)、消毒等辦法不緊密，都致使了動物疾病的增加，尤其是人畜共患病的發(fā)生更是加大了大家對動物安全、食物安全的驚駭，如禽流感H7N9、H5N1 病毒的延伸，都是這些年影響生命安全的畜商品帶給社會的損害。跟著規(guī)劃化、集約化動物飼養(yǎng)業(yè)的開展和動物及其商品的頻頻流轉(zhuǎn)，動物疾病尤其是感染性疾病不斷增加，損害日趨嚴(yán)峻。

　　與散養(yǎng)對比，集約化飼養(yǎng)在遺傳育種、飼料養(yǎng)分、疫病防治、環(huán)境操控、飼料轉(zhuǎn)化率、出產(chǎn)效率、標(biāo)準(zhǔn)化出產(chǎn)、運營管理、規(guī)劃效益等方面都具有無與倫比的優(yōu)勢，受資本情況、經(jīng)濟條件等要素制約，中國規(guī)劃化飼養(yǎng)首要會集在鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄰近和經(jīng)濟相對興旺的區(qū)域，跟著經(jīng)濟的開展和大家生活水平的不斷進步，大家對安全健康畜商品需求的增加已變成食物需求增加的主體?？墒莿游镲曫B(yǎng)集約化運營在獲得杰出的經(jīng)濟效益的一起，其出產(chǎn)的外部性效應(yīng)日益凸顯，集約化飼養(yǎng)不僅構(gòu)成嚴(yán)峻的環(huán)境污染，直接影響到居民生活質(zhì)量與身體健康，并且也使得飼養(yǎng)場與周邊鄉(xiāng)民的對立日益激化。

　　現(xiàn)在，中國飼養(yǎng)業(yè)廣泛運用各種抗菌促成長劑，種類冗雜、劑量過高，并缺少禁藥期的嚴(yán)厲管理，使這類抗菌促成長劑不僅在動物體內(nèi)許多殘留，并且其殘留致使的細(xì)菌抗藥性日益增強。違禁增加的動物抗生素、人用抗生素也讓動物商品的安全變得無法確保?？系禄蓡栯u肉事情即是飼養(yǎng)業(yè)主為了尋求經(jīng)濟效益，超量或違禁運用藥物致使食物損害人類健康的典型事例，這些現(xiàn)象在中國還較為遍及，嚴(yán)峻損害到大家的健康和職業(yè)開展。

　　2 、生物發(fā)酵在動物出產(chǎn)運用的近況

　　現(xiàn)期間的生物發(fā)酵技能，在中國飼料增加劑公司現(xiàn)已廣泛運用，比如酶制劑、氨基酸、抗生素、益生菌等，但在飼養(yǎng)現(xiàn)場的直接運用尚處于初級期間，首要有全價飼料、粕類飼料、纖維類飼料、秸稈類飼料、飼養(yǎng)墊料等發(fā)酵技能?，F(xiàn)在在飼養(yǎng)現(xiàn)場運用對比多，飼養(yǎng)戶對比承受的有發(fā)酵全價飼料、秸稈類飼料以及發(fā)酵墊料。常用的菌種有乳酸菌、酵母菌、芽孢菌、各種曲霉菌等。

　　2.1 發(fā)酵全價飼料

　　將全價料包含能量、蛋白質(zhì)料、礦藏元素等全部飼料成分作為底物，或許直接用市售全價飼料作為底物，在適當(dāng)?shù)臏囟认陆?jīng)厭氧或好氧短時刻發(fā)酵，改進飼料的適口性，進步采食量，該類飼料不僅能全部滿意動物的養(yǎng)分需求，還能增加多種消化酶、有機酸、維生素、多肽、小肽、氨基酸的含量，富含許多的益生菌。

　　現(xiàn)在國內(nèi)出產(chǎn)這類菌種的廠家許多，發(fā)酵方式包含自產(chǎn)自銷、自產(chǎn)自用等，可是都存在著不一樣的瓶頸疑問。自產(chǎn)自銷，如果烘干存在費用加大、本錢增加的疑問，濕料則遭到氣溫、運送、包裝、染菌等各方面疑問影響，銷量有限。自產(chǎn)自用處理了以上疑問，發(fā)酵完畢即可運用，可是存在規(guī)劃小、批次之間不均衡、技能不安穩(wěn)、易霉變等疑問。這些都是生物發(fā)酵在飼料公司轉(zhuǎn)型路途上的需求處理的難題。

　　2.2 秸稈類飼料

　　首要以青貯玉米對比多見，用發(fā)酵的辦法將秋收后尚保持青綠或有些青綠的玉米秸稈較長時刻保留下來，能夠很好地保留其養(yǎng)分，并且質(zhì)地變軟，具有香味，能增進牛、羊胃口，處理冬春時節(jié)飼草的缺乏的疑問。制造青貯料的技能關(guān)鍵是為乳酸菌的繁衍供給必要條件：①在調(diào)制過程中，質(zhì)料要盡量鍘短，裝窖時踩緊壓實，盡量掃除窖內(nèi)的空氣；②質(zhì)猜中的含水量在75%擺布（即用手剛能擰出水而不能下滴時），最適于乳酸菌的繁衍。青貯時應(yīng)根據(jù)玉米秸的青綠程度決議是不是需求澆水；③質(zhì)料要含有必定量的糖分，通常玉米秸稈的含糖量難以符合請求。

　　2.3 發(fā)酵墊料

　　發(fā)酵墊料飼養(yǎng)法（即發(fā)酵床出產(chǎn)技能）的原理是運用微生物菌種，按必定份額混合秸桿、鋸末屑、稻殼粉和大便 （ 或泥土 ） 進行微生物發(fā)酵繁衍構(gòu)成一個微生態(tài)發(fā)酵工廠，并以此作為飼養(yǎng)場的墊料。再運用動物的翻扒習(xí)性作為機器加工，使大便和墊料充沛混合，經(jīng)過發(fā)酵墊猜中微生物的分化發(fā)酵，使大便中的有機物質(zhì)得到充沛地分化和轉(zhuǎn)化，微生物以沒有消化的大便為食餌，繁衍繁衍。一起繁衍成長的微生物又向動物供給了無機物養(yǎng)分和菌體蛋白質(zhì)，然后相得益彰將發(fā)酵墊料演變成微生態(tài)飼料加工廠，達到無臭、無味、無害化的目的。因而，發(fā)膠墊料飼養(yǎng)法是一種無污染、無排放的、無臭氣的新式環(huán)保生態(tài)飼養(yǎng)技能，具有本錢低、耗料少、操作簡、效益高、無污染等長處。一起，發(fā)酵的墊料又是一種腐熟的養(yǎng)分全部的有機肥。

　　3 、運用生物發(fā)酵能夠處理

　　畜牧業(yè)開展的窘境從實踐運用效果來說，生物發(fā)酵類商品是富含益生菌及其代謝商品的飼料質(zhì)料的復(fù)合體，該類物質(zhì)經(jīng)過動物的腸道，經(jīng)過消化吸收后排到飼養(yǎng)環(huán)境中，能夠起到顯著效果的區(qū)域也就約束在動物腸道和飼養(yǎng)環(huán)境中。經(jīng)過對該類商品的實踐運用效果查詢首要表如今生物發(fā)酵經(jīng)過改進動物腸道、進步消化率、削減環(huán)境異味幾個方面來影響動物的出產(chǎn)功能，咱們應(yīng)當(dāng)重視其效果，但不能夸張其成效。

　　3.1 削減養(yǎng)分性、細(xì)菌性拉肚子

　　因為發(fā)酵飼猜中益生菌及益生元的含量較高，大劑量增加后可敏捷改進動物腸道菌群構(gòu)造，進步飼料消化率，下降腸道養(yǎng)分物質(zhì)濃度，增加后腸微生物多樣性，所以能削減或在必定程度上醫(yī)治養(yǎng)分性、細(xì)菌性拉肚子，且效果顯著。

　　3.2 改進母豬便秘

　　發(fā)酵飼料適口性好、富含有機酸，可進步母豬采食量，一起下降腸道pH，影響腸道活動，加速排便速度，經(jīng)過查詢數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，運用不烘干的發(fā)酵飼料可在1周內(nèi)顯著改進妊娠、哺乳期母豬的便秘情況。

　　3.3 進步反芻動物消化率

　　反芻動物瘤胃中存在許多微生物，酵母類發(fā)酵飼料可改進瘤胃微生物區(qū)系，進步纖維類飼料的消化吸收，許多研究數(shù)據(jù)表明，增加酵母類發(fā)酵飼料可在10～15d內(nèi)進步5%～10%的纖維消化才能。

　　3.4 改進蛋殼質(zhì)量

　　蛋殼質(zhì)量與禽類泄殖腔內(nèi)微生物含量密切相關(guān)，發(fā)酵飼猜中許多益生菌可顯著下降腸道類大腸桿菌的總量，對泄殖腔類微生物總量下降有顯著效果，因而可在7～15d內(nèi)觀察到蛋殼質(zhì)量的改變。

　　3.5 改進環(huán)境

　　經(jīng)過增加發(fā)酵類飼料可進步動物全體的消化吸收率，下降大便中養(yǎng)分物質(zhì)濃度，然后削減氨、硫的排放，通常增加2～3d可觀察到飼養(yǎng)環(huán)境中異味削減。運用發(fā)酵墊料則能夠節(jié)約飼養(yǎng)本錢、節(jié)約人力物力、削減廢棄物的排放。

　　4 、職業(yè)開展低迷，生物發(fā)酵能否變成飼料公司轉(zhuǎn)型的將來？

　　飼料公司現(xiàn)在處于劇烈競賽的期間，飼料廠散布密度極高，這是現(xiàn)在所面對的最嚴(yán)峻的疑問，怎么能在許多的對手中呈現(xiàn)出差異化并生計下去是一個雜亂的課題?，F(xiàn)在國內(nèi)畜牧業(yè)的話語權(quán)在飼料廠，飼養(yǎng)歸于弱勢群體，只能被迫承受飼料廠的商品，跟著職業(yè)結(jié)合力度加大，這種平衡會發(fā)生改變，單一靠機械加工為主導(dǎo)的飼料廠生計空間越來越小。如果飼料公司要想憑借生物發(fā)酵進行轉(zhuǎn)型，就需求戰(zhàn)勝以下幾個障礙。

　　4.1 專業(yè)技能

　　因為大多數(shù)飼料公司缺少發(fā)酵專業(yè)人員，對微生物和發(fā)酵技能了解甚少，對菌種挑選不嚴(yán)厲，菌種老化、變異嚴(yán)峻，許多出產(chǎn)公司靠一個菌株打天下，不注重各菌種間的協(xié)同效果，片面夸張某一菌種的發(fā)酵效果，致使發(fā)酵質(zhì)量批次間改變較大，質(zhì)量不安穩(wěn)。除了菌，在發(fā)酵中還會用到酶，對酶的挑選要做到專酶專用，聯(lián)合用酶，就需求飼料公司對酶的來歷、特性等有深化地了解。

　　4.2 發(fā)酵技能

　　生物發(fā)酵能夠粗放也能夠精準(zhǔn)，對于飼料公司而言，要完成便利、方便、安穩(wěn)、低本錢就需求對技能設(shè)備、流程、操控等進行深化研究，開發(fā)適用于飼養(yǎng)現(xiàn)場，飼養(yǎng)戶便于把握和運用的發(fā)酵技能。

　　4.3 評價系統(tǒng)

　　現(xiàn)在，僅經(jīng)過時刻、溫度、pH等幾個簡單目標(biāo)來評定發(fā)酵是不是成功，沒有完整的衛(wèi)生目標(biāo)、代謝商品含量、益生菌含量的檢測評價系統(tǒng)，通常依托經(jīng)歷、眼觀目標(biāo)的改變來判定商質(zhì)量量，致使商品的均一性較差，衛(wèi)生目標(biāo)不可控。

　　4.4 操作方式

　　飼料公司要思考是以供給設(shè)備、菌種、技能指導(dǎo)為首要方式，還是以供給直接運用的發(fā)酵商品為首要方式，不一樣的方式對技能和效勞的請求不一樣，當(dāng)然盈利的方式也不相同。

　　言而總之，我以為將來的飼料出產(chǎn)是機械加工和生物發(fā)酵并存，前者以規(guī)劃制勝，后者更貼近終端，彼此補充，共同開展。